12 variedades de patatas muy tempranas y tempranas

12 variedades de patatas muy tempranas y tempranas

Junto con los tomates, las patatas son la verdura más consumida en Francia. También es uno de los pocos que ha sobrevivido a las décadas sin tener una sola arruga. No es de extrañar ya que basta con plantar un pequeño tubérculo de unos gramos para cosechar varios kilos, de 3 a 4 meses después. A continuación se muestra una selección de patatas de ciclo corto de cultivo, para el consumo de patatas nuevas.

Primero o nuevo: papas tempranas

Las patatas más tempranas se pueden recolectar a partir de los 70 u 80 días según la variedad. Entonces son inmaduros y primero deben comerse rápidamente.

Si no se mantienen por mucho tiempo, su piel, muy fina, aún se pela debajo de la uña y por lo tanto se puede comer sin tener que pelarla.

En el jardín, la cosecha temprana comienza tan pronto como las hojas comienzan a ponerse amarillas, desde junio hasta finales de julio, según la fecha de siembra.

Aquí hay una tabla de resumen de 12 papas muy tempranas, tempranas o semi-tempranas

VariedadDuración de la culturaProducir

Calificación/10

Conservación

Calificación/10

Resistencia al moho

Calificación/10

Calidad de la carneUsos
Amandine70 a 90 días633Firme, amarillo pálidoAl vapor, ensaladas, croquetas de patata
Apolo70 a 90 días737Firme, amarilloAl vapor o en ensaladas.
Artemisa80 a 110 días844Amarillo pálido, tiernoVersátil
Bella de Fontenay60 a 80 días221Amarillo firme, muy finoAl vapor, en ensaladas
Bonnotte90 a 120 días534Firme, amarillo oscuroAl vapor, en ensaladas, croquetas de patata
BF 1580 a 100 días745Firme, amarillo pálidoAl vapor, en ensaladas
Travieso90 a 120 días675Amarillo claro ; firme, ligeramente harinosoVersátil
Jeannette80 a 110 días864Piel firme, amarilla y rojaAl vapor, en ensalada o croquetas de patata
Señora Christl75 a 100 días864Firme, amarilla, excelenteAl vapor, en ensaladas, croquetas de patata
Linzer delikatess70 a 90 días664Firme, de color crema, fino y delicadoCocido al vapor, en ensalada, hervido a fuego lento o hash brown
Resy80 a 100 días778Tierno, amarilloEn sopas, puré, horneado, dorado o guisado.
Sirtema80 a 90 días724Suave, tierno pero se mantiene bien cuando se cocina.Al vapor, en ensalada

12 variedades de patatas tempranas bajo el microscopio.

Amandine

Es una de las mejores variedades tempranas. Obtenido de una hibridación de la variedad Charlotte y Mariana, Amandine tiene un ciclo de cultivo corto (70 a 90 días) pero aún logra producir bonitos tubérculos con piel amarilla. Sus cualidades gustativas son excelentes, pero su consumo debe ser rápido.

Tiempo de cultivo: 70 a 90 días
Pulpa:firme, amarillo pálido.
Usos: Vapor, ensaladas, puré.

Apolo

Muy precoz y resistente al mildiú, esta variedad de pulpa firme ofrece un buen rendimiento. Sus tubérculos alargados con piel suave y amarilla son lo suficientemente grandes para una papa temprana.

Tiempo de cultivo: 70 a 90 días
Carne: firme, amarilla
Usos: ideal para cocer al vapor o en ensaladas.

Artemisa

Apreciada por su precocidad, esta variedad de bellos colores nació en los Países Bajos a principios de la década de 2000. Es una patata de buen rendimiento, sin grandes dificultades de crecimiento y con buen rendimiento de cocción.

Periodo de cultivo: 80 a 110 días
Pulpa: amarillo pálido, que permanece tierno cuando se cocina.
Usos: versátil: al vapor, hirviendo, sopas, croquetas de patata, patatas fritas.

Lady Christl y Bonnotte de Noirmoutier

Nacida en Pas-Bas a mediados de la década de 1990, esta variedad produce tubérculos alargados. Plantado en febrero en regiones de clima templado, se cosecha temprano entre mayo y junio. Junto con la Bonnotte, también es una de las patatas nuevas que se cultivan en la isla de Noirmoutier. También se pueden recolectar más tarde, cuando las hojas se estén marchitando. Cuando están completamente maduros, sus tubérculos se pueden almacenar durante varios meses, hasta el invierno.

Tiempo de crecimiento: 75 a 100 días (Lady), 90 a 120 días (Bonnotte de Noirmoutier)
Pulpa: fina y firme, de color amarillo pálido, que resiste bien la cocción
Usos: Vapor, ensaladas, croquetas de patata

Bella de Fontenay

Es la variedad de patata temprana más cultivada. Sin embargo, Belle de Fontenay no es la que ofrece mejores prestaciones. También tiene dificultades para florecer, se mantiene mal y es bastante sensible al moho. A pesar de todas estas fallas, sigue siendo una referencia muy popular por sus tubérculos firmes con sabor incomparable y por la cosecha temprana.

Tiempo de crecimiento: 60 a 80 días
Carne: Firme, muy fina
Usos: al vapor, en ensaladas

tableau pomme de terre varietes 1

BF 15

Nacida después de la guerra, esta selección de Belle de Fontenay debía conservar todos sus sabores y mejorar su rendimiento y resistencia al moho. Negociar. Sin embargo, esta excelente papa, con tubérculos alargados de tamaño mediano, se cosecha más tarde que su predecesora.

Tiempo de crecimiento: 80 a 100 días
Carne: firme, amarillo pálido
Usos: Como Belle de Fontenay, al vapor, en ensaladas

Travieso

Esta variedad precoz a semiprecoz, con buen rendimiento, también tiene una resistencia moderada al tizón tardío. Por tanto, es muy adecuado para el cultivo ecológico. Sus tubérculos son alargados, con una hermosa piel lisa de color amarillo claro.

Tiempo de cultivo: 90 a 120 días
Carne: amarillo claro; firme, ligeramente harinoso, no se deshace durante la cocción.
Usos: Versátil

También se conserva muy bien si se cosecha tarde.

Jeannette

Esta variedad es una selección de cruces realizados en Charlotte y Franceline. Jeannette es una papa temprana. Sus tubérculos ovalados alargados de tamaño mediano tienen una piel roja que es fácil de pelar.

Ofrece un buen rendimiento (1 kg de tubérculos por planta de media) y buena resistencia a enfermedades como el mildiú velloso. Amandine también se conserva bien cuando se cosecha a término.

Tiempo de crecimiento: 80 a 110 días
Carne: firme, fina y amarilla
Usos: ideal para cocer al vapor, en ensaladas o croquetas de patata.

Linzer delikatess

Cosechada en primeur, esta variedad ofrece tubérculos alargados de color amarillo cremoso de tamaño mediano pero regulares, con buen rendimiento. También se puede arrancar unas semanas más tarde y se puede almacenar durante más tiempo. Sus cualidades gustativas son excelentes.

Tiempo de crecimiento: 70 a 85 días
Carne: firme, color crema, fina y delicada
Usos: ideal para cocer al vapor, en ensaladas, hervir a fuego lento o croquetas de patata.

Resy

Los tubérculos redondos u ovalados de esta variedad productiva y temprana se derriten en la boca, con buen comportamiento de cocción. Sus cualidades gustativas se complementan con una buena conservación y resistencia al mildiu superior a otras variedades de esta selección.

Tiempo de cultivo: 80 a 100 días
Carne: tierna, amarilla
Usos: en sopas, puré, horneados, dorados o guisados

Sirtema

Nacida después de la guerra, esta variedad sigue siendo una de las más apreciadas como patata nueva. Sus primeros tubérculos, ovalados y redondeados, son bastante grandes, pero no se conservan por mucho tiempo. Desafortunadamente, esta variedad también es bastante sensible al mildiú velloso.

Tiempo de cultivo: 80 a 90 días
Carne: tierna, tierna pero que aguanta bien cuando se cocina
Usos: al vapor, en ensaladas

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