AMAP, ¿lo sabes?

AMAP

Forma parte de un estudio dedicado a las expectativas de los jardineros urbanos realizado en mayo de 2014 por Sofrès que me impulsó a escribir este post.

Con respecto al panel de jardineros encuestados, el 63% de ellos manifestó no conocer el principio de AMAP (Asociación para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina), especialmente entre los ancianos. Un porcentaje significativo que no podía quedarse más tiempo sin eco en Quoty.es..

¿Qué es AMAP?

El significado del término AMAP es muy claro: Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. El principio de AMAPsin embargo, es tan viejo como el mundo. Se trata de poner en contacto a los productores locales con los clientes-consumidores (consumidores-actores). No más verduras compradas en el supermercado, productos que a menudo vienen de lejos ya veces se ofrecen fuera de temporada como es el caso típico de los tomates. No más verduras calibradas y tratadas, con razón o sin ella, contra todas las enfermedades posibles e imaginables. AMAP es una especie de mezcla inteligente entre los principios de los locavores, los fanáticos de los productos orgánicos y las personas que desean apoyar un tejido agrícola local y variado.

¿Qué podemos ganar uniéndonos a una AMAP?

Amap Cagette carottes

Si estamos del lado del consumidor, tendería a decirlo todo: productos de calidad cuyo origen conocemos y a precios razonables.

Si nos colocamos del lado del productor, él también tiene todo para ganar: y quizás lo más importante para él, la seguridad de vender su producción a un precio que le permita vivir de su profesión.

Más allá de los dos contratistas, un AMAP también significa promover el empleo local y participar fuertemente en el ahorro de los recursos de nuestro planeta: reduciendo el impacto de los tratamientos fitosanitarios, reduciendo en gran medida los costos de transporte, promoviendo la biodiversidad,..

En resumen, ¡todos ganan!

¿Cómo funciona un AMAP?

Una AMAP es un grupo de clientesamapiens«) que celebran acuerdos con productores locales. Cada pedido se rige por un contrato que vincula al productor con el consumidor. El primero se compromete a entregar los productos financiados previamente por el segundo.

Más allá del papel, esta asociación es una relación de confianza entre productores y clientes. Mientras que el segundo hace un pedido para una producción estacional, el primero se compromete a producir de forma razonable sin dejar de estar atento a sus clientes.

Es un diálogo redescubierto, precios justos que se liberan de los márgenes conseguidos por los mayoristas, el descubrimiento de variedades o especies antiguas y locales a veces olvidadas y nuevos sabores por (re) descubrir… En definitiva, todo lo contrario de lo estereotipado productos de supermercado.

Si desea conocer más sobre este principio, lo invito a consultar la carta de referencia de AMAP que data de 2003.

En una AMAP no solo hay verduras…

Unirse a una AMAP es, en última instancia, una muy buena idea, por ejemplo, para complementar o hacerse cargo de la producción de su propio huerto. Pero eso no es todo, hay muchos otros productos. En pocas palabras, y con base en el ejemplo de la AMAP local a la que me adhiero, también podemos firmar contratos con productores de carne (ovino, bovino, aviar), lácteos (leche por supuesto, pero también varios quesos, yogures, etc.).…), Frutas (kiwis, manzanas, melocotones) y varios otros productos (miel, aceites, panes, huevos,…). Básicamente, casi todo lo que necesitas para preparar tus comidas.

La encuesta realizada va más allá

Porque entre los conocedores o usuarios de un AMAP, al 12% de los encuestados también les gustaría ser incluidos en las cestas de plantas o flores. Una excelente iniciativa en estos tiempos de crisis en el sector vegetal, que ayudaría a resaltar la labor de los horticultores y renovar vínculos. Para los consumidores, la idea sería tener plantas anuales o perennes listas para plantar en macetas o macizos de flores a lo largo de los meses. Todos se beneficiarían aprovechando los consejos brindados por los profesionales.

Mientras espera ver la llegada en las cestas de amapiens de las plantas ornamentales, ¿por qué no aprovechar este nuevo año para contactar con la AMAP más cercana a su lugar de residencia?

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