Aroche, una verdura de hoja poco conocida

Aroche

¿Conoces el arroche? El antepasado de la espinaca, el arroche (Atriplex hortensis) es una de esas plantas anuales poco conocidas con las que es tan fácil vivir en el huerto que es una pena no tenerlas.

Esta verdura de hoja ya pobló los huertos de la Antigüedad o los jardines de los sacerdotes de la Edad Media antes de quedar relegada a un segundo plano con la llegada de las espinacas.

Temprano, resistente a las variaciones de temperatura, el arroche es una hermosa planta cercana a la espinaca que a menudo alcanza 1 m 50 de altura y se presenta en una variedad de variedades con hojas verdes, rubias o moradas.

El arroche rojo es sin duda el más popular, sobre todo por su aspecto decorativo. Una verdura de hoja para (re) descubrir.

¿Dónde cultivar el arroche?

Al arroche le gusta el sol o la sombra parcial. Dale un suelo rico en materia orgánica que harás todo lo posible para mantenerlo fresco.

De hecho, la planta odia la falta de agua a la que responde (es un instinto de supervivencia) con un crecimiento temprano de las flores. Al igual que la espinaca, solo unos pocos pies (10 a 15) es suficiente para alimentar a una familia de 4 y solo requerirá un espacio limitado.

¿Cómo sembrarlo?

La siembra se realiza de marzo a agosto. Esta es la mejor forma de introducir esta planta en el huerto. Tenga en cuenta, sin embargo, que es bastante difícil.

  • Surcos abiertos poco profundos separados por unos cincuenta centímetros.
  • Coloca las semillas y cúbrelas apenas con tierra.
  • Terminar con un riego suave.
  • Si desea cosechar toda la temporada, siembre regularmente a lo largo del tiempo.
atriplex hortensis

Cuando las plántulas tengan pocas hojas, no dude en aclarar con franqueza para mantener solo un pie cada 30 a 40 centímetros. Como suele ocurrir con este tipo de verduras de hoja verde, no deseche las plantas que han sido raleadas. Aprovecha el excedente para trasplantar en otro lugar de la huerta, para compartir con tus amigos o simplemente para tu consumo.

¿Cuándo cosechar las hojas?

¡Como y cuando sea necesario! Las hojas tiernas se comen crudas, en lechugas mixtas y en ensaladas. El más grande, cocinado en todos los platos como las espinacas.

Recoge las hojas grandes poco antes de preparar la comida para apreciar toda su frescura. De hecho, los arcos pueden permanecer durante muy poco tiempo en el cajón para verduras del frigorífico.

A partir del segundo año en el huerto, la planta se vuelve a sembrar en cantidad. Aprovecha este golpe de suerte para organizar tus nuevos lechos de cultivo trasplantando las plántulas jóvenes extraídas de los rincones del huerto donde el césped no es deseable. ¡Esto le ahorra la tediosa siembra y el aclareo!

Regar y pellizcar el brote.

El riego es importante. Mantenga la tierra fresca en la base de esta verdura de hoja para contener su floración.

Para obtener hojas más grandes y retrasar las flores, corte el tallo principal tan pronto como alcance los 50 centímetros de altura. También pellizque todas las varillas laterales con mucha regularidad. Este simple gesto promoverá la ramificación y la formación de nuevas hojas.

Al igual que con el cultivo de espinacas, utilice la azada con regularidad entre los tallos y las hileras para mantener limpio el lecho de malezas.

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