Calabaza Siam, ¡una falsa apariencia de sandía!

Calabaza Siam

¡Aquí hay una calabaza muy extraña, desconocida en Francia! Porque de hecho es una calabaza y no una sandía como sugiere su apariencia. Se le conoce por muchos nombres: Calabaza Siam, calabaza «cabello de ángel» por la textura de su carne, calabaza de hoja de parra o calabaza de semilla negra. En su país de origen, México, la calabaza siamesa (Cucurbita filicifolia) es perenne. En nuestros huertos, solo se puede cultivar como anual. Fue introducido en Europa en el siglo XIX (1824).

semis courge de siam

¡La calabaza Siam no es quisquillosa!

La calabaza de Siam se siembra tibia, al abrigo, en macetas durante la primera quincena de abril. (una semilla por taza). Las plantas jóvenes se colocan en el huerto a finales de mayo, cuando ya no se teme a las heladas.

Como todas las demás calabazas, la calabaza siamés necesita un suelo rico y ligero. Por lo tanto, aprecia ser plantado directamente sobre el montón de compost o sobre estiércol viejo, al sol. El riego de seguimiento es importante en las semanas posteriores a la siembra y durante las sequías de verano.

Las primeras flores aparecen a principios de verano (generalmente julio). Las flores masculinas, a diferencia de las femeninas, nacen de la misma planta.

¡Una calabaza vigorosa!

La calabaza Siam es muy productiva. Una sola planta produce un promedio de 10 frutos, lo cual es más que suficiente para el consumo de una familia de 4 personas. ¡Sus brotes, corredores, pueden alcanzar los 15 metros de longitud durante la temporada! Equipada con muchos zarcillos, la calabaza Siam trepa fácilmente por los distintos soportes que se encuentran en su camino o se arrastra por el suelo.

feuille courge de siam

Sus hojas son fácilmente identificables. A diferencia de otras calabazas o calabazas y calabazas, esta variedad tiene hojas con lóbulos redondeados que evocan la forma de las hojas de la higuera.

¡La calabaza de Siam, campeona de la conservación!

Los frutos de la calabaza Siam son originales. Con forma de huevo, con un peso de entre 3 y 5 kg, se asemejan a las sandías. ¡Su piel suave y vidriada, de un hermoso color verde oscuro veteado con manchas blancas, es excelente! Cuando está madura, esta cáscara se vuelve muy dura y protege eficazmente la fruta.

courge de siam culture entretien

Un poco como la calabaza «Spaghetti», la pulpa de la calabaza siamesa es fibrosa y contiene muchas semillas negras. Como esta calabaza no se hibrida con otras Curcurbitáceas, es posible recolectar estas semillas para sembrar el año siguiente.

Los frutos se recolectan cuando están completamente maduros, lo más tarde posible antes de las primeras heladas, a finales de octubre. Se pueden conservar durante al menos dos años sin pérdida de sabor en una habitación seca y ventilada, no demasiado fría. (la bodega es ideal).

¿Cómo consumir calabaza Siam?

Los frutos de la calabaza Siam se pueden comer inmaduros, como el calabacín, o cuando hayan alcanzado la madurez. Hacemos rosquillas, empanadas, sopas, gratinados, «chucrut» o incluso mermeladas como el «Cabello de Ángel» de nuestros vecinos españoles. Como la calabaza espagueti, su carne se desmorona en largos filamentos. Tienen un sabor bastante soso si no se sazonan con aromáticos o especias. Las semillas prensadas dan un aceite y se pueden comer tostadas.

Lea también sobre la calabaza:

Cultivo exitoso de calabaza
butternut ➥ Hoja de cultivo de calabaza manzana dorada

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar