Cardos para sembrar…

Cardos para sembrar...

El cardo (Cynara Cardunculus) es una hortaliza rústica y vigorosa, pariente cercano de la alcachofa. Las tarjetas carnosas se comen después de blanquearlas en la oscuridad. Aunque es más conocido y cultivado en el valle del Ródano, una región que lo ha convertido en una especialidad, su cultivo está adaptado a muchas otras regiones francesas. Aunque el cardo ocupa espacio en la huerta, es interesante introducirlo, aunque solo sea para ampliar su gama de sabores.

¿Cómo sembrar cardo en un cubo?

La siembra se puede iniciar en caliente para ahorrar tiempo. Este método ofrece una buena tasa de éxito y es muy fácil de realizar. Basta con sembrar una semilla por cubo, en una buena tierra para macetas finamente tamizada.

La cubeta se coloca caliente, en una veranda, un invernadero o dentro de la casa, para garantizar una temperatura entre 18 y 20°C; la germinación progresa favorablemente. También es necesario regar con regularidad y mantenerse abrigado hasta principios de mayo.

¿Cómo sembrarlo en el suelo?

En el suelo, ¡no siembre cardo demasiado pronto! Cuando hace frío, tiende a florecer más rápido. Es una siembra muy fácil:

  • Siembre de 1 a 2 semillas por hoyo cada metro.
  • Cuando las plantas tengan algunas hojas, mantén solo las más bonitas.

Su cultivo es largo, la planta tarda mucho en desarrollarse. Sembrado en primavera, comienza a ceder a partir de finales de verano.

¿Dónde cultivarlo?

¡Cuidado, el cultivo del cardo ocupa espacio! Y como aprecia el calor, nos aseguraremos de instalarlo en un lugar a pleno sol, a 1 metro de distancia de sus congéneres. El cardo también es una planta golosa, que se debe plantar necesariamente en suelo enriquecido con compost y estiércol.

Le gusta el riego regular y abundante, pero teme el exceso de humedad. Cubra la base con mantillo para mantener la tierra fresca y limitar el uso de la azada. Incluso con mantillo, algunas malas hierbas crecen. Elimine las malas hierbas con regularidad para mantener la tierra limpia.

Cuidado con el riego en verano para evitar el amargor.

La siembra en el lugar es posible desde principios de mayo, a una distancia de 1 metro en todas las direcciones. Siembre verduras de ciclo rápido, rábanos o lechugas entre hileras, para ocupar el espacio y limitar el mantenimiento del lecho.

El cultivo del cardo es largo y la recolección de las costillas comienza solo de 5 a 6 meses después de la siembra. Resistente, no conoce más enemigos que los pulgones que, aficionados a los brotes jóvenes, ralentizan su desarrollo.

También ten cuidado con los pulgones

A los pulgones les encantan los brotes tiernos de los cardos, ¡al menos tanto como los de las alcachofas! Las plantas jóvenes son las más frágiles: una colonia de pulgones puede detener su desarrollo. Rocíe jabón negro.

¡El cardo también es una planta vegetal decorativa!

Entonces, ¿por qué no instalarlo en otro lugar que no sea el huerto? El follaje gris azulado del cardo, meticulosamente cortado, acompaña armoniosamente, por ejemplo, flores de colores brillantes en las camas. Al ser bienal, permanecerá allí todo el invierno, crecerá y producirá magníficos cardos de color rosa brillante la primavera siguiente.

Semis cardons

Una verdura para blanquear

El cardo requiere un período de oscuridad para blanquearlos y ablandarlos. Hay dos maneras de hacer esto:

  • En septiembre-octubre, levante, apriete y ate los mechones con una cuerda. Luego cubra la planta con cartón corrugado o un plástico oscuro, como una bolsa de basura, empalmando la base hasta 30 cm.
  • Si tiene una bodega de verduras, puede almacenar sus cardos allí para privarlos de la luz.

El cardo está listo para comer aproximadamente de 3 a 4 semanas después del inicio del blanqueamiento. Puede permanecer así protegido durante todo el invierno.

Como se tarda bastante en cocinar, ocupa mucho espacio y no se come todos los días, ¡uno o dos pies es suficiente! ¡A menos que seas un fanático de los cardos!

¿Qué variedad de cardo cultivar?

Se dice que las variedades espinosas son las mejores, las que tienen las costillas más carnosas. Pero ‘Vaux Velin Verdi’, ‘Espina plateada de Plainpalais’, ‘Puvis’, ‘Plein blanc inerme’ o incluso ‘Gigante di romagna’ requieren una atención especial para no lastimarse con sus espinas al manipularlos.

También se encuentran disponibles variedades con poca o ninguna espina, entre las que se encuentran Improved White y Full White Improved, dos variedades con buena productividad, seleccionadas por su fácil escaldado y buen almacenamiento.

En cuanto a Avorio a foglia frastagliata , es una variedad italiana muy carnosa.

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