¿Cómo sembrar y cultivar calabacín?

¿Cómo sembrar y cultivar calabacín?

Una verdura de fruta esencial para el verano, el calabacín es fácil de cultivar, prolífico, si tiene las condiciones adecuadas, y ofrece muchas posibilidades de uso en la cocina. ¿Cómo cultivar estas cucurbitáceas imprescindibles en el jardín?

Una amplia variedad de calabacines

Sus frutos son largos o redondos, generalmente verdes. Pero pueden ser blancos o amarillos con la misma facilidad en el caso de variedades más originales.

Las flores, amarillas en forma de campanillas, pueden alcanzar hasta 15 centímetros de diámetro. Las hojas grandes, llevadas por tallos espinosos, son de color verde oscuro.

Fleur de courgette

Las variedades de calabacín son muchas: algunas producen frutos tan largos como el Ambassador, el Argo, el Baccara, el Bambino, la Black beauty, el Diamond, Romano… Otros producen el calabacín redondo: el Ronde de Nice puede ser el mejor conocido pero One ball ofrece frutas de color amarillo dorado o el Géode, calabacín verde claro. Ojo, estas dos últimas variedades al ser híbridas, de nada servirá recolectar sus semillas para cultivarlas de año en año.

Consejos de cultivo

Como la mayoría de las verduras de la huerta, el calabacín se puede sembrar en balde desde marzo y hasta mayo a cubierto, con una temperatura mínima requerida de 12 °. También se puede sembrar en el suelo en mayo, asegurándose de elegir un lugar muy soleado.

El calabacín, que consiste esencialmente en agua, es importante que la planta no carezca de riego temprano en el cultivo y así la tierra se mantenga fresca en profundidad, especialmente en verano cuando hace calor y está seco. Por lo tanto, es necesario cubrir el pie (recortes de césped seco, paja o mantillo de plantas). Sin embargo, tenga cuidado de no empapar el suelo, ¡los calabacines crecen muy rápido!

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En general, el suelo debe ser rico, bien drenado, cálido y húmedo para que las plantas de calabacín prosperen. Hay muchos consejos para cultivar calabacín: colocar esta cucurbita en un montón de abono viejo (del año anterior), por ejemplo, da como resultado mejores cosechas.

Además, conviene untar con mantequilla los tallos rastreros a medida que crecen cubriéndolos con tierra; los extremos de los tallos enterrados echan raíces y permiten que la planta extraiga más nutrientes del suelo. Resultado: ¡los calabacines son aún más hermosos!

Plántulas de calabacín en un balde

El suelo utilizado debe ser ligero y fino para permitir que las raíces jóvenes se desarrollen con facilidad.

En el lado del contenedor, se requiere un cubo de buen tamaño. La planta evoluciona muy rápidamente, tanto por encima como por debajo del suelo. Cuanto más grande sea este contenedor, más podrá esperar la planta joven antes de su siembra final en el huerto en mayo.

Finalmente, las semillas deben estar frescas. La hibridación es común en las cucurbitáceas, así que asegúrese de que el lote de semillas que tiene se haya obtenido mediante polinización manual.

semis courgettes interieur

Si la calabaza puede ser sembrado en el mes de marzo, es mejor hacerlo en silencio en abril y hasta el final de mi i abrigo.

Por tanto, hay 2 semillas por taza. Si las condiciones son óptimas, las plantas emergerán rápidamente, en menos de una semana. Cuando los calabacines jóvenes tienen dos hojas, solo se conserva la planta más fuerte; el otro luego se corta con tijeras para no dañar las raíces.

Se deja crecer unas semanas más antes de trasplantarlo al suelo a mediados de mayo, una vez eliminado el riesgo de heladas, dejando un espacio de un metro entre cada planta y añadiendo compost para facilitar la puesta en marcha.

El calabacín realmente no conoce enemigos, excepto el mildiú polvoriento, un hongo que crece en las hojas cuando el verano es húmedo y fresco.

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¿Y las flores?

Si bien se sabe que las flores de calabacín son comestibles, a menudo se ignora que el calabacín desarrolla flores masculinas y femeninas. Asimismo, lo que no sabemos necesariamente es que las flores femeninas aparecen la mayor parte del tiempo después de las masculinas. Por lo tanto, para optimizar las posibilidades de fertilización, es importante esparcir las plántulas a lo largo del tiempo.

Enfermedades

¿Por qué el calabacín se pudre sin engordar?

El calabacín se pudre a veces después de un prometedor comienzo de crecimiento. Luego dejan de crecer, se vuelven marrones desde la punta y se cubren de podredumbre. No es realmente una enfermedad, sino un problema relacionado con la falta de fertilización de las flores femeninas. Esto sucede cuando faltan las flores masculinas, especialmente al inicio del cultivo, unas semanas después del trasplante al suelo. La forma más fácil de evitar el problema es cultivar varias plantas de calabacín cerca. Por lo tanto, siempre habrá algunas flores masculinas para fertilizar las flores femeninas. Piense también que los navegadores juegan un papel clave en esta fertilización. Atraerlos instalando plantas de miel alrededor no es trivial.

Su historia

Como sus primos (patisson y espaguetis de verduras), el calabacín es originario de Centroamérica, más precisamente de México. Fue en el siglo XVI cuando apareció por primera vez en Europa, en los jardines botánicos desde sus inicios.

En ese momento, esperábamos a que la fruta alcanzara la madurez completa antes de cosecharla. Parece que fueron los italianos quienes tuvieron la idea de cosecharlos antes, como lo hacemos hoy. Así nació realmente el calabacín que conocemos y comemos hoy.

courgette longue jaune

Los beneficios del calabacín

Bajo en calorías, el calabacín también es apreciado por su alto contenido en fibra y minerales, especialmente potasio pero también fósforo, calcio y magnesio.

Nótese a este respecto que los calabacines son más ricos en fibra cuando están maduros aunque, por otro lado, las fibras son más fáciles de digerir cuando los frutos se recolectan jóvenes.

Los frutos se recolectan generalmente cuando alcanzan unos veinte centímetros de largo, es decir cuando son jóvenes, para beneficiarse de una piel y pulpa tiernas y ligeras. Posteriormente, la pulpa se vuelve harinosa y las semillas, más grandes, también son más numerosas.

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