¿Cuándo cosechar el ajo plantado en noviembre?

¿Cuándo cosechar el ajo plantado en noviembre?

¡Bulbos de ajo bastante regordetes! Esto es lo que nos depara el huerto en estos momentos. El ajo trasplantado a fines del invierno pasado está listo para ser cosechado, secado y luego trenzado en paquetes decorativos que realzarán todas las buenas comidas en los próximos meses. Mi consejo para una cosecha y conservación seguras..

Juzgando la madurez del ajo por el color de las hojas, ¡un reflejo!

Cuando dos tercios de las hojas están secas (y por lo tanto amarillentas/parduscas), es hora de cosechar. Y algunos años tienen que hacer malabarismos con los caprichos del cielo cuando un julio particularmente húmedo retrasa la cosecha.

Aún así, si se recoge demasiado pronto, el ajo no se conservará mucho tiempo después y si, por el contrario, se demora demasiado, los tallos secos y quebradizos se separan del bulbo y no podemos hacer los bonitos manojos. en el cobertizo o bodega. Pena!

Si la piel comienza a ponerse negra, ¡no espere! Los dientes corren el riesgo de pudrirse.

¡Sol para la cosecha!

Coseche siempre el ajo en un día soleado. Aquí hay 2 formas de hacerlo:

  • Con un tenedor-pala, levante suavemente cada bulbo sin dañarlos para evitar la aparición de hongos y pudriciones.
  • ¡A mano, es más seguro!

Dependiendo del clima de los próximos días, sécalos con una de las dos técnicas siguientes.

  • Si el sol no quema, junta los ajos recién cultivados en un rincón del huerto y déjalos secar unos días más así, en el suelo. Necesita una esquina en sombra parcial porque la piel del ajo es sensible a las quemaduras solares. Una vez quemados, se conservan por un tiempo más corto.
  • Si las temperaturas son demasiado altas como las de los últimos días, corte las hojas de 3 a 5 centímetros por encima de los bulbos y guárdelas en una caja en un lugar sombreado. Las cajas de madera o plástico son realmente útiles cuando el clima se torna lluvioso o tormentoso, al final del día, por ejemplo. ¡Porque en dos pasos y tres movimientos, la preciosa cosecha está a salvo!

¡Guarda el ajo el mayor tiempo posible!

El ajo se conserva muy bien, siempre y cuando se deje secar durante dos o tres semanas en un lugar seco, ventilado y oscuro.

Pero algunos consejos pueden mejorar aún más esta conservación. Por ejemplo, al trenzar las botas, separa los cogollos dañados (se consumirán rápidamente) para evitar que contaminen a los demás, luego trenza sin apretar para que los bulbos estén bien ventilados.

Finalmente, cuélguelos de un gancho del techo de su caseta de jardín. De vez en cuando puedes venir a recoger uno de estos sabrosos ajos de tu jardín.

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