Cultivando la batata

Cultivando la batata

Una planta tropical perenne de la familia Ipomoea (Ipomoea batatas), la batata se cultiva desde hace mucho tiempo en América, Asia y África. En Europa, apareció por primera vez en España e Italia antes de llegar a Francia a finales del siglo XVIII.

Es posible cultivarlo en nuestros huertos. Luego se comporta como una anual, siempre que se instale en un lugar muy cálido y soleado, en un suelo suelto y rico. Planta rastrera de tallos largos de 2 a 3 m de largo, poco entrelazados, el boniato incluye varias especies y 400 variedades cuya forma de hoja es variable. Sus flores de trompeta se asemejan a las de la enredadera, pero rara vez aparecen en nuestros climas, por falta de calor en general.

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Brotes de tubérculos

Comience la germinación tibia al final del invierno, colocando un tubérculo comprado en una tienda de abarrotes orgánicos o recuperado del año pasado en un recipiente lleno de tierra para macetas y manténgalo húmedo. La germinación y los brotes aparecen rápidamente.

Instalar en el jardín con el cepellón cuando ya no se teme a las heladas (a partir de mediados de mayo). Cubra inicialmente para promover el enraizamiento. Cortar en tantos pedazos como brotes haya; cada pieza se puede plantar 40 cm en todas las direcciones. En el norte de Francia, donde el verano es demasiado corto para este tipo de cultivo, manténgalo en invernadero.

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Cuidando la batata

Levantar los pies de 15 a 20 centímetros cuando la vegetación haya comenzado bien a desarrollar las raíces. No es necesario regar mucho, excepto durante una sequía prolongada. Como la planta es voluble (¡es un ipomée!), Planifique un soporte de enrejado y mucho espacio.

Al final del verano, es el momento de cortar o colocar la batata para obtener plantas jóvenes enraizadas para plantar la primavera siguiente si se han mantenido en un refugio (invernadero, veranda) durante todo el invierno.

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¿Cuándo cosechar los tubérculos?

Incluso si la cosecha de la batata se hace como la cosecha de la papa, no deben confundirse. ¡La batata es un ipomée, no una solanácea!

Los tubérculos se cosechan en octubre/principios de noviembre, antes de las primeras heladas. Elige un día soleado. Corta la vegetación a nivel a principios de semana y deja los tubérculos en el suelo. El sol disparará sus rayos directamente al suelo, y entrará en vigor el calor necesario para la maduración de las batatas. Al final de la semana, excave con un tenedor-pala, como con las papas. Deje secar durante un día al sol, luego cepille antes de regresar en cajas protegidas.

Por cierto, si se está preguntando cuántas batatas se cosechan por planta, este otro artículo (ver todo a continuación) explica cuándo y cómo cosechar la batata. El video te permite ver en detalle el resultado de la cultura.

Los tubérculos de boniato se forman en número, de forma alargada, redondeados, varían en tamaño y amarillentos, blancos, rojos o violetas según la variedad seleccionada.

Es posible cosechar hojas tiernas de toda la vegetación, que se pueden preparar como espinacas.

Para leer también sobre el mismo tema:

¿Cómo cortar la batata?
¿Cómo multiplicar el boniato fácilmente?

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