Cultivo de chalotes: ¡fácil y productivo!

Cultivo de chalotes: ¡fácil y productivo!

Un bulbo fácil de cultivar, el chalote (Allium cepa aggregatum) es un pariente cercano de la cebolla. con un sabor más fino y suave. Si bien algunas variedades de esta planta de condimentos se plantan en otoño, hay que esperar hasta la primavera para instalar las más sensibles al exceso de humedad y al frío.

¿Cuándo plantar chalotes?

De hecho, es el tipo de chalota lo que determina su período de siembra:

  • Las chalotas como Griselle, Grisor… se plantan a finales del otoño porque son resistentes al frío. Esta siembra temprana ahorra tiempo en un cultivo que dura varios meses.
  • Pero esta siembra temprana no es adecuada para chalotes rosados, como el chalote Jersey. Tienen un bulbo medio largo o largo que es más sensible al frío y la humedad. Se plantan más bien a principios de primavera (febrero a abril),

En ambos casos, es importante comprar clavo solo en el último momento, idealmente justo antes de plantar. Deben ser firmes al tacto, sin pudrición visible en la túnica.

Si la presencia de un pequeño brote verde sigue siendo aceptable, no compre bulbos ya encendidos, ni huecos porque no darán nada.

¿Cómo plantar la chalota?

Independientemente de su tipo, plante la chalota en un suelo que no haya recibido estiércol reciente, de lo contrario se pudrirá fácilmente.

A menudo se instala después de cosechar patatas de almacenamiento. El suelo fino es entonces muy fácil de trabajar y aún lo suficientemente rico para un cultivo menos exigente.

El pequeño bulbo de chalote también teme el exceso de humedad. Por tanto, es preferible instalarlo en un montículo de 10 a 15 cm de altura formado con un tapón o una azada. El agua corre por los lados y no se estanca alrededor del bulbo.

Esta es la forma de plantar:

  1. Empuje cada bombilla con los dedos superficialmente, con la punta hacia arriba.
  2. No cubra con tierra: la punta debe estar al ras con la superficie del suelo.
  3. Separe los bulbos de 10 a 20 cm en la misma fila, 30 cm entre las filas. Para ahorrar espacio, puede montar un montículo de 40 cm de ancho, nivelar su parte superior y plantar los dientes en los bordes de la parte plana, en dos filas.
  4. No es necesario regar al final de la siembra.

recolter ail oignon echalote

Chalotes: cultivo y mantenimiento

El inicio de la chalota es bastante lento. Por lo tanto, este pequeño bulbo es rápidamente invadido por malas hierbas que pueden ser muy invasivas como la pamplina. Quite las malas hierbas con mucha regularidad entre las hileras para limitar la competencia y mantener un lecho de cultivo limpio.

El riego es realmente superfluo.

Enfermedades de la chalota

Las enfermedades que afectan a la chalota son las mismas que afectan a la cebolla. Aparecen principalmente cuando las condiciones de crecimiento (frío, especialmente humedad) son malas: Fusarium, Sclerotium, Mosca de la cebolla y Roya de la chalota son las 4 principales.

¿Cuándo cosechar la chalota?

Los chalotes se arrancan en clima seco desde el momento en que su follaje comienza a ponerse amarillo, generalmente en julio o al menos en agosto. Aún es mejor esperar hasta que esté completamente seco para garantizar una larga vida útil.

Retire los bulbos carnosos de la tierra con una pala o una trasplantadora, pero tenga cuidado de no dañarlos. Déjalos secar al sol durante 2 o 3 días en la superficie del suelo, antes de devolverlos a refugio.

Conservación

Almacenar chalota es idéntico a almacenar ajo o cebolla.

Para mantener sus cualidades durante mucho tiempo, átelos en manojos o guárdelos en cajas, en un lugar fresco, alejado de la humedad y, si es posible, en la oscuridad.

conserver echalote du jardin

Una vez pelada, la chalota no se puede conservar más de unos días en el frigorífico en una caja cerrada.

Para suavizar su sabor, córtelo antes de enjuagarlo con agua limpia y secarlo.

Variedades recomendadas de chalotes

Hay muchas variedades. Todos son dulces y más o menos fragantes.

Shallot Longor o Jersey medio largo: Los bulbos largos regulares de esta variedad de buen rendimiento alcanzan la madurez rápidamente. La carne ligeramente púrpura está cubierta con una túnica de cobre. Es una variedad que se plantará en otoño.

Chalota Griselle: Sus pequeños bulbos arqueados con pulpa de color blanco rosado están protegidos por una capa gris, gruesa y muy dura. Si el rendimiento es un poco bajo y el promedio de conservación (6 a 7 meses), estos defectos se compensan en gran medida con su fino sabor. ¡Con mucho, la variedad más popular entre los aficionados!

Sobre el mismo tema:

➥ ¿ Cuándo recoger las cebollas?

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar