Cultivo de espinacas: de la siembra a la cosecha

Cultivo de espinacas: de la siembra a la cosecha

Fiel a su reputación de verdura saludable con muchas virtudes, la espinaca se cultiva fácilmente casi todo el año en el jardín. Al menos tantas razones para dejarse tentar por esta cultura.

semis epinard matador

¿Cuándo y cómo sembrar espinacas?

Con fama de ser difícil de conseguir, la espinaca se siembra de febrero a junio y de septiembre a noviembre, según las variedades elegidas, en suelo enriquecido con humus, bien drenado y al sol para siembras tempranas y primaverales, en sombra parcial para las que se realizan durante y después del verano.

Es necesario regar con regularidad y temperaturas frescas, de lo contrario se volverán amarillas o subirán rápidamente a la semilla.

Plántulas en el suelo

Si es preferible hacer las plántulas de invierno en un túnel, las plántulas de espinaca de primavera se pueden hacer directamente en su lugar. Escalónalos, cada dos semanas por ejemplo, para aprovechar una cosecha continua.

  • Siembre en hileras separadas por 30 a 35 cm, en hileras poco profundas (1 a 2 cm)
  • Después de la emergencia, una vez que se hayan desarrollado tres o cuatro hojas, mantenga solo una planta cada 6 a 8 pulgadas.
  • Mantenga la tierra fresca y húmeda hasta la cosecha.

Plántulas en placa

Para evitar este tedioso adelgazamiento, también es posible sembrar espinacas en un plato de panal. Luego, coloque una semilla por celda de tierra ligera para macetas. Humedezca regularmente con un rociador de gatillo.

Las plantas jóvenes obtenidas después de unos días se pueden trasplantar en su lugar en la huerta tan pronto como tengan varias hojas y un buen enraizamiento.

semis des epinards en plaque

¿Qué mantenimiento? Cuando cosechar

Las hojas se recolectan de forma paulatina, según consumo y necesidades, entre un mes y medio y dos meses después de la siembra. Pero es imperativo regar con regularidad si desea beneficiarse de él durante todo el período de producción. De hecho, las espinacas necesitan una tierra fresca y húmeda, y no toleran la sequía ni el calor, que rápidamente se convierten en semillas, lo que hace que las hojas sean menos sabrosas.

Por lo tanto, durante todo el verano, las espinacas pueden beneficiarse de ser reemplazadas en el huerto por una verdura de hoja vieja y relativamente desconocida: el tetrágono cornudo. Vigorosa y resistente a la sequía, las hojas de esta planta se comen de la misma forma que las de la espinaca.

Enfermedades y problemas frecuentes.

El mildiú es una enfermedad de las espinacas bastante común. Favorecido por un clima cálido y húmedo, se caracteriza por la aparición de manchas amarillas en las hojas. En este caso, a menudo es necesario arrancar las hojas contaminadas o incluso toda la planta si el daño es demasiado severo.

Aquí debe evitarse el tratamiento con la mezcla de Burdeos, utilizado convencionalmente para luchar contra el milidou en otros cultivos. El problema solo empeoraría debido a la mala química entre el cobre y las hojas de espinaca.

Además, evite volver a sembrar espinacas en el mismo lugar durante al menos tres años.

Algunos pequeños jardineros también son particularmente aficionados a las espinacas. Este es el caso de las babosas y otros caracoles, que pueden devastar rápidamente las plantas si no se controlan. Al igual que los pulgones, que también aprecian las tiernas hojas de esta verdura de hoja.

Finalmente, para evitar que las espinacas se conviertan en semillas, es importante regarlas con regularidad, cubrir sus pies, por ejemplo con mantillo, y aplicar algunos consejos para dar sombra al cultivo (con cajas invertidas por ejemplo).

Historia

Originaria de Asia, Afganistán o Irán, la espinaca fue traída por los cruzados. Debe su nombre botánico (Spinacia oleracea) a las espinas de la primera espinaca cultivada.

Utilizada en la Edad Media como cataplasma para aliviar los dolores digestivos y hepáticos, la espinaca realmente comenzó a ser apreciada por sus cualidades gustativas durante el Renacimiento, en particular gracias a los cocineros italianos de Catalina de Medici que contribuyeron a su popularización.

recolte epinard

Espinaca matador

La espinaca matador, o «vikinga«, es una variedad tardía que cosechan espinacas de primavera a verano, y tiene la particularidad de ir a sembrar más lentamente que otras. La espinaca matador se suele sembrar directamente en el lugar en febrero y marzo, con una distancia entre hileras de 30-40 centímetros, en suelo enriquecido con humus y bien drenado, como otras variedades. La siembra en un lecho de nido de abeja funciona bien con esta variedad.

Beneficios

Muy rica en fibra, hasta el punto de ser apodada «escoba de estómago«, la espinaca también es rica en antioxidantes, provitamina A, vitaminas B9, C y K, además de minerales y oligoelementos como magnesio, potasio, hierro, cobre o incluso calcio. También tiene propiedades remineralizantes y revitalizantes y también es reconocido por sus propiedades antiescorbúticas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que debido a su contenido de ácido oxálico, la espinaca no se recomienda para personas con trastornos renales o urinarios.

En cuanto a su supuesta riqueza en hierro, ¡es una leyenda! O más bien un error de mecanografía… Se dice de hecho que este supuesto alto contenido de hierro se debe al error de una secretaria estadounidense. ¡La infortunada mujer habría captado una cifra 10 veces mayor que el contenido real de hierro de las espinacas ! Un error detectado un poco tarde, ¡ya que la popularidad de Popeye ya se lanzó!

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