Cultivo de pimientos y guindilla

Cultivo de pimientos y guindilla

A menudo confundidos, los pimientos y los pimientos (Capsicum annuum) son en realidad dos plantas de la misma familia. De gran variedad de formas , de tamaño y color , las dos frutas son populares entre los aficionados por su pulpa dulce o picante . El picante es, además, el negocio de un alcaloide, la capsaicina , cuyo contenido se ha medido desde 1912 en la escala de Scoville.

¿Cuál es la diferencia entre el pimiento y el chile?

El pimiento y la guindilla son dos variedades de una misma planta de la familia de las solanáceas (tomate, berenjena, cucaracha peruana, etc.). Mientras que los pimientos tienen un sabor suave, a veces dulce, los chiles son variedades picantes de pimientos.

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La planta forma un arbusto denso de menos de 1 metro de altura. Las hojas, ovaladas y lanceoladas, son bastante estrechas en el caso del pimiento, más anchas en el caso del pimiento. Los frutos que les siguen se caracterizan por una gran variedad de formas y colores. Sin embargo, todos son huecos. Mientras que los pimientos a menudo son lobulados, cuadrados o más o menos cónicos, los pimientos son más alargados y delgados.

Necesidad de sol y calor

A los pimientos picantes y pimientos les encanta el calor. Reserve para ellos un lugar soleado en el huerto, al abrigo de los vientos. En el norte, el cultivo en invernadero es casi imprescindible para una cosecha satisfactoria. De hecho, la planta aprecia una temporada tardía suave, incluso calurosa, que permite que todos los frutos maduren. Un invernadero o un refugio hecho a medida pueden simular este clima.

Plántulas de

El ciclo de la cultura poivr que es largo. Por tanto, es necesario sembrarlo temprano, a partir de febrero o marzo, cálido, en interior (temperatura mínima de 20°C). Siembre de 2 a 3 semillas en un balde de tierra para macetas humedecida fina. Observe la emergencia y adelgace rápidamente para conservar solo la planta mejor germinada. Luego, guárdelo en un lugar cálido y bien iluminado, lejos de un invernadero o una terraza.

El propagador de plántulas calentado también funciona bien siempre que se retire la tapa con regularidad para airear.

taille poivron

Plantando

Espere hasta el final de las heladas, desde mediados hasta finales de mayo, para instalar pimientos y pimientos en el suelo. Trasplanta las plantas jóvenes cada 40 centímetros para dejar suficiente espacio para su desarrollo. Codiciosa, la planta aprecia desde la plantación el aporte superficial de una buena pala de compost maduro, necesario en suelo arcilloso para aligerarlo.

Es posible, en cuanto al tomate, enterrar el tallo hasta las primeras hojas, lo que fortalecerá el enraizamiento. Firme la tierra con las manos y riegue generosamente.

Después de la plantación y en ausencia de un invernadero, el establecimiento de campanas o un túnel forzado puede ganar algunos grados preciosos y estimular la reanudación del crecimiento.

Mantenimiento de la

Tan pronto como se instale en el suelo, paja con trozos de pizarra, tejas o ladrillos. Este mantillo mineral, además de limitar la deshidratación del suelo, almacena energía solar durante el día y la devuelve al suelo por la noche.

Más tarde, en el verano, se puede reemplazar con mantillo de hojas de consuelda que, al descomponerse, liberará nutrientes favorables para la fructificación de los pimientos.

Aunque los pimientos y los pimientos son tolerantes a la sequía, aprecian la tierra que se mantiene fresca. Regar una vez a la semana en el pie, evitando mojar el follaje para no provocar la aparición de enfermedades fúngicas. Las plantas tienen sed cuando las hojas son curiosas y los frutos comienzan a ablandarse.

Los pimientos y los pimientos son deliciosos. No dude en alimentar las plantas una o dos veces durante el cultivo vertiendo un puñado de fertilizante orgánico a base de algas marinas en el pie. Primero retire el mantillo y raspe para mezclarlo con la tierra. Finalmente reemplace el mantillo y termine con un riego.

Tamaño de la

El calibre del pimiento se practica generalmente en el norte del país, clima fresco, con el fin de acelerar la maduración de la fruta. En las regiones del sur, el final de la temporada es lo suficientemente caluroso y soleado como para esperar una buena cosecha.

Los pimientos como los pimientos picantes se cortan de la misma manera. Cuando la planta tenga alrededor de una docena de frutos, acorte el tallo principal por encima del último. Luego pode todas las ramas secundarias que también dan fruto después de la última, manteniendo dos hojas arriba para promover el suministro de savia.

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Cosecha

Los p oivrones y pimientos se cosechan de julio a octubre, hasta finales del otoño en zonas frescas.

Si los pimientos o los pimientos verdes se pueden recoger durante su crecimiento, estarán perfectamente maduros cuando crezcan. Las variedades amarillas, rojas o naranjas se recogen cuando la piel está bien coloreada y brillante.

Luego corte el pedúnculo limpiamente con las tijeras de podar.

Las dos frutas no se conservan por más de unos días en el cajón del refrigerador. Su carne se seca rápidamente, su piel se arruga y pierden sus cualidades.

La fuerza de un pimiento depende de su contenido de capsaicina. Scoville inventó en 1912 la escala de chiles que lleva su nombre. Aunque las técnicas de medición han evolucionado con el tiempo, hoy en día sigue siendo el punto de referencia.

La escala de Scoville: evaluar la fuerza de un pimiento

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