Cultivo de romero oficinal

Cultivo de romero oficinal

Nada de auténticas parrillas veraniegas, adobos de carne o pescado, verduras y platos en salsa sin un toque de romero. Esta planta de condimento aromático, con follaje siempre verde, es hermosa en el jardín y útil en la cocina. ¿Cómo cultivar y mantener el romero?

tailler romarin

Romero: un arbusto de miel

Arbusto aromático de la familia de las lamiaceas, el romero (Rosmarinus officinalis) es originario de la cuenca mediterránea. Crece allí de forma espontánea, inspeccionando los matorrales áridos y rocosos de la región. Presenta ramas lignificadas de hábito erecto. En la naturaleza, el arbusto alcanza de 50 cm a 1,50 m de altura.

Sus hojas son delgadas, estrechas y rígidas (de unos 2 cm de largo). Están adornados con un verde claro en la parte superior, más claro en la parte inferior, casi gris. Las flores de romero, agrupadas en 5 o 6, aparecen en brotes laterales cortos de la madera vieja. Bilabiadas, estas flores son clásicamente de azul pálido a malva, a veces blancas o rosadas para las variedades más originales.

Esta generosa floración es interesante en más de un sentido: es ante todo miel. Las flores también aparecen relativamente temprano en la temporada, desde principios de marzo, cuando el clima es templado, en un momento en el que los insectos buscadores se están despertando cuando la comida aún no es abundante.

Esta floración es finalmente duradera, repartida durante más de un mes, incluso un mes y medio. El romero sigue siendo tan atractivo y útil el tiempo.

El suelo… ¡especialmente drenante!

La planta aprecia especialmente los suelos ligeros, drenados e incluso calcáreos. También prefiere un lugar soleado y sin viento. Si el romero puede soportar el frío y la sequía, le teme mucho más a la humedad del suelo, que sofoca sus raíces, especialmente en invierno. Por tanto, un buen sustrato drenante es fundamental.

Poda de romero

Cultivado en el suelo, el romero casi no requiere mantenimiento. Simplemente lo cortamos (podamos) por la mitad después de la floración para mantener una forma bastante compacta y evitar que la parte inferior del arbusto pierda su pelo. Sin embargo, el romero podado generalmente florece menos al año siguiente.

En macetas, es necesaria una poda más regular. Su objetivo principal es contener el arbusto.

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Enfermedades, plagas: escarabajo del romero.

Si el suelo y la ubicación le convienen, ninguna enfermedad parece ser capaz de frenar el buen desarrollo del romero. Desafortunadamente, ¡no se puede decir lo mismo de las plagas !

En su magnífica librea con reflejos metálicos y con su mirada de mariquita, regalaríamos el buen dios sin confesión al escarabajo americano (Chrysolina americana). Salvo que este pequeño escarabajo (que solo tiene un nombre americano – es del norte de África -) no tiene los mismos hábitos que su primo con lunares.

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Donde la mariquita ayuda a regular las poblaciones de pulgones y por tanto resulta ser un maravilloso insecto auxiliar del jardinero, elescarabajo del romero es comparable al escarabajo de Colorado ya que al igual que este especialista en solanáceas (papa, berenjena), Chrysolina americana es una plaga que come ávidamente hojas estrechas de romero o mariposa lavanda. Y nada parece frenar su voracidad. ¡Ni siquiera un depredador a la vista al lado de nuestros jardines! Algunos dirían que el insecto causa poco daño a su planta huésped. ¡Esto es cierto, excepto cuando el escarabajo está pululando! Las ramas enteras se devoran y terminan secándose en el tallo. Los estragos se observan tanto en primavera como en verano!

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Para eliminarlo, no utilice productos químicos, ¡simplemente desaloje manu militari! Así que volvamos a las buenas técnicas antiguas de los entomólogos queridos por Jean-Henri Fabre, a saber, un piquete o un gran paraguas abierto al pie del arbusto. Temblamos, y aquí están los escarabajos de las hojas de romero que han caído de su planta huésped. ¡Todo lo que queda por hacer es recoger y desechar!

¿Podemos soportar un romero que se hunde?

Sí, porque con el tiempo las ramas de romero tienden a combarse y extenderse. Por tanto, podemos plantar unas estacas discretas para enderezarlas y evitar tener que podar.

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¿Cómo cortarlo?

Si la siembra es posible y se realiza en abril o mayo, en un lugar cálido, al abrigo, este no es el método de multiplicación más práctico, debiendo esperar las plantas jóvenes en un balde hasta el otoño antes de plantarlas en el suelo.

Los esquejes de romero se hacen fácilmente a finales del verano. Tome brotes del año de unos diez centímetros de largo. Como el enraizamiento tiene lugar durante el otoño, mantenga el esqueje en una posición protegida durante todo el invierno antes de trasplantarlo al jardín la primavera siguiente.

Las capas son otra forma conveniente de aumentar el romero. Basta con doblar y enterrar una rama flexible ubicada en la base del pie. Un gesto para realizar en primavera, no teniendo que separarse el nuevo crecimiento de la planta madre hasta el otoño.

Instale los sujetos vendidos en cubos o contenedores en primavera u otoño.

Cómo utilizarlo?

En el huerto, el romero puede ser un borde muy estético para enmarcar plantas más altas. También es una planta interesante para asociar con tomates por ejemplo o con zanahorias porque su mera presencia es suficiente para ahuyentar a la mosca que daña este tubérculo.

En cuanto a un jardín ornamental, combina bien con los rosales y, por supuesto, otros aromáticos, en particular los cojines grises de lavanda, de la planta de curry. (Helichrysum italicum), o los densos arbustos de jaras, que florecen continuamente de abril a junio.

Plantéelo al borde de las escaleras, en un racimo de flores que le guste el sol o incluso solo, en una maceta.

Cosecha, Beneficios y Uso Medicinal

Desde la antigüedad, los griegos y romanos han utilizado el romero como planta medicinal pero también como incienso. En ese momento, estaba trenzado a modo de corona para estimular la memoria.

Más tarde, en la Edad Media, se creía que protegía contra la plaga y los espíritus malignos.

Las hojas de romero se pueden cosechar durante todo el año. Sin embargo, las esencias aromáticas están más presentes durante el verano. Sus virtudes medicinales son numerosas: el aceite esencial de romero es, por tanto, antiinflamatorio, antiséptico y astringente. También es un muy buen antioxidante y diurético, recomendado en la prevención de cálculos renales.

En la cocina, su sabor ligeramente amargo y su fuerte aroma se utilizan para dar sabor a aceites de oliva y vinagres. Entra así en la composición del famoso vinagre de los cuatro ladrones, elixir elaborado por 4 bandidos, según la leyenda, durante las epidemias de peste que afectaron al país en el siglo XVI. La miel de romero, con su sabor único, también es muy popular.

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Variedades notables

Además del romero oficinal (Rosmarinus officinalis), existen varias otras variedades, que incluyen:

  • «Albiflorus«, con flores blancas,
  • «Audierne Bay«, con un puerto muy desordenado y ramas erectas cubiertas de flores de color azul violáceo
  • «Capri» con follaje caído y forrado.
  • «Mallorca rosa» y sus flores rosas
  • «Jessopp está erguido» con flores de color azul pálido.
  • «Pointe du raz» y «prostratus«, ambas variedades de hábito rastrero cubriéndose de flores malva, veteadas de azul en la primera.
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Plante tomillo en el suelo o en una maceta

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