Curry indio de garbanzos

Curry indio de garbanzos

Los garbanzos son parte de la familia de las leguminosas. Ricas en proteínas, son una interesante alternativa a las proteínas animales, especialmente cuando se acompañan de cereales como el arroz basmati.

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Receta para: 4 personas

¡No es necesario ser vegetariano para disfrutar de los sabores y beneficios de esta sencilla receta de garbanzos al curry! También es uno de mis platos indios favoritos con el dhal de lentejas rojas que ya he ofrecido.

Los ingredientes

  • 240 g de garbanzos escurridos (peso neto escurrido)
  • 240 g de tomates pelados enteros (peso neto escurrido)
  • 2 cebollas amarillas
  • diente de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Agua
pois chiche au curry

Los pasos de la receta de curry de garbanzos

  1. Escurre y enjuaga los garbanzos. Para esta receta, utilicé garbanzos orgánicos vendidos en lata. Si elige usar garbanzos secos, considere remojarlos durante la noche. Luego cocínelos en agua, en una olla a presión o en una olla a presión.
  2. Sofreír en una sartén caliente con aceite de oliva, las cebollas peladas y luego cortar en tiras finas, el ajo y el jengibre fresco picado.
  3. Agrega las especias y mezcla. Tenga cuidado de no quemarlos. Agrega un poco de aceite si es necesario.
  4. Agrega los garbanzos y mézclalos bien con las especias durante 1 a 2 minutos.
  5. Agrega los tomates y mezcla. Tritúrelos con una cuchara de madera. Reducirán y se irán introduciendo poco a poco a la mezcla de especias/garbanzos.
  6. Agrega un poco de agua si es necesario.
  7. Tape la sartén y cocine 5 minutos más a fuego lento.
  8. Sirve con arroz o papas, acompañado de espinacas.

Otras ideas para comer garbanzos

→ Los garbanzos también se comen en sopa, ensalada, hummus vegano o fallafels.

→ Son fuente de vitaminas A, B6, C, E y K, y minerales: calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

→ Para un sabor aún más auténtico del curry indio, puede reemplazar las especias con garam masala. Esta es una mezcla tradicional india que contiene curry, semillas de cilantro y cardamomo.

Otra idea para un plato vegetariano rápido:

Chili sin carne, chili vegetariano

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