Filete de frijoles rojos vegetales

Filete de frijoles rojos vegetales

¡Con este artículo, no te quedarás sin inspiración culinaria para cocinar frijoles rojos!

Aquí tienes una nueva receta fácil y original de hacer: filetes de frijoles rojos.

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Receta para: 6 filetes

Como todas las legumbres, los frijoles rojos se encuentran entre los alimentos de origen vegetal más ricos en proteínas, aunque carecen de grasa, a diferencia de los de origen animal.

Los ingredientes

  • 300 g de judías rojas (peso neto escurrido)
  • 60 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada y media de levadura maltesa
  • 1 cucharada y media de salsa de soja (Shoyu o Tamari)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de especias «Chili»: comino, pimiento dulce, tomate, orégano; cilantro, cebolla, pimentón picante, ajo, pimienta de cayena
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva (preparación y cocción)
  • 1 cucharada de agua
recette steak vegetal

Los pasos de la receta de bistec de verduras

  1. Pelar la cebolla y el ajo y luego cortarlos en cubos.
  2. Dorarlos en una sartén caliente con aceite de oliva durante unos minutos.
  3. Agrega la miel y deja que se dore por unos minutos y luego reserva.
  4. Escurre y enjuaga los frijoles. Para esta receta, utilicé frijoles enlatados orgánicos. Si elige comprarlos secos, considere remojarlos la noche anterior, durante la noche. Luego cocínelos en un gran volumen de agua, en una olla a presión o en una olla a presión. Deje 22 minutos de cocción después de presurizar.
  5. En un procesador de alimentos, mezcle los frijoles rojos con los líquidos: 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de salsa de soja.
  6. Agregue el comino, la mezcla de «Chile», el orégano, la sal y la pimienta, luego la mostaza, la levadura maltesa y el almidón. La mezcla debe ser homogénea. Ajusta el condimento a tu gusto.
  7. En un bol mezclar a mano la preparación con la harina, la cebolla y el ajo. La textura debe quedar ligeramente pegajosa. Prepara 6 bolitas de igual tamaño.
  8. Sobre una superficie de trabajo, coloque una fina capa de harina de trigo sarraceno y dé a cada una de ellas la forma de un filete. Usé un cortador de galletas de 8 cm de diámetro.
  9. Con un tenedor, forma líneas en la parte superior.
  10. Calentar una sartén con suficiente aceite de oliva para «freír» los filetes durante unos minutos por cada lado. El aceite cubre el fondo de la sartén.
  11. Sirva con papas fritas y una ensalada como se muestra en la imagen.

→ Puede agregar maíz, zanahoria y un poco de pasta de tomate para obtener aún más cremosidad.

→ Este bife de verduras es ideal para sustituir la carne en una hamburguesa vegetariana.

Otras recetas con frijoles rojos

→ Los frijoles rojos están muy presentes en la cocina mexicana, como en la deliciosa receta de Chili Sin Carne ya compartida.

→ Para los amantes de la cena de aperitivo, piense en el hummus de frijoles rojos, inspirándose en mi receta de hummus de frijoles blancos. Solo cambia el color;). Prepara unos palitos de zanahoria para mojar y ¡listo!

Otra idea para un plato vegetariano:

Curry indio de garbanzos

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