Fresas frescas, ¡una delicia gourmet!

Fresas frescas

Es temporada de fresas, ¡tienes que aprovecharla! ¡Este pequeño fruto rojo es el deleite de los más golosos! Rica en fibra, minerales y vitaminas, esta pequeña maravilla tan esperada muestra múltiples virtudes para nuestro organismo. En la cocina, las fresas se preparan generalmente como postre. Se come crudo con nata montada o con un simple toque de azúcar, ¡además es delicioso y se puede disfrutar en cualquier momento del día!

¿Cuándo elegir estos pequeños manjares?

Dependiendo de si la variedad cultivada está creciendo o no, la recolección de la fresa puede extenderse de mayo a octubre con una pausa más o menos larga en verano. ¡Las mejores fresas son las que eliges tú mismo! Cosecha temprano en la mañana, su frescura será mayor, su sabor naturalmente más dulce.

Si no las recoge en su jardín, es importante elegir fresas de calidad para hacer sus postres gourmet. Para hacer esto, obtenga las cajas de fresas directamente de un productor local, así encontrará el mismo sabor delicioso que en su jardín, que a menudo no es el caso de las fresas que se venden en los supermercados.

2 postres con fresas

Bavarois de fresa sobre bizcocho

Preparación 2h, para hacer el día anterior

Ingredientes

  • Genoveses
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • Bávaro:
  • 500 g de fresas
  • 1 limón
  • 6 hojas de gelatina
  • 40 cl de nata montada
  • 220 g de azúcar

Para preparar el bizcocho, verter primero 4 yemas de huevo en un bol y añadir 125 g de azúcar. Mezclar con un batidor hasta que esté blanco. Agrega los 125 g de harina y vuelve a mezclar.

Luego bate las claras antes de incorporarlas delicadamente a la preparación. Extienda la masa resultante en capas uniformes en un aro de repostería colocado sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Hornear a 220°C, termostato 7-8. Controle la cocción plantando regularmente la punta de un cuchillo. Una vez cocido, retire el papel de hornear y luego coloque este bizcocho en un plato de postre.

Para el bávaro, comience empapando las hojas de gelatina en un recipiente lleno de agua. Después de haber lavado y descascarado cuidadosamente las fresas, mezclarlas con el jugo de limón. Añadir los 220g de azúcar a la papilla obtenida. Luego vierte esta mezcla en una cacerola con las hojas de gelatina.

Revuelva hasta que las hojas se derrita y luego deje enfriar. Finalmente, montamos los 40 cl de nata montada. Incorpora la mezcla de fresas. Unta esta mezcla sobre el bizcocho, reserva en el frigorífico. ¡Al día siguiente podrás disfrutar de tu delicioso postre con fresas !

Riz au lait fraise

Arroz con leche de vainilla y fresas guisadas

Para 8 personas, necesita:

  • ½ limón
  • 350 g de fresas
  • 50 g de azúcar
  • Arroz con leche de vainilla
  • 1 L de leche entera
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de arroz redondo
  • Pizca de sal fina
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 cl de nata líquida

Para empezar, pela las fresas después de lavarlas. Detallarlos en dos o tres si son grandes. Luego colocarlos en una cacerola y verter el jugo de 1/2 limón y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos a fuego lento mientras revuelve. Desnatar y luego dejar enfriar.

Para preparar el arroz con leche de vainilla, recoja las semillas de la vaina de vainilla raspando el interior con un cuchillo. Luego combine la leche, el azúcar, la sal, los frijoles y las semillas de vainilla en una cacerola y cocine a fuego lento mientras continúa revolviendo.

Vierta el arroz en la leche hirviendo durante 5 minutos, luego baje el fuego y cubra parcialmente la sartén.

Cocine por otros 35 minutos, revolviendo muy regularmente. Luego deja enfriar el arroz en la cacerola. Viértelo en un recipiente frío, cubriéndolo durante 1 hora.

Luego, batir la nata líquida y verterla sobre el arroz tibio. Ponga en el frigorífico durante 1 hora.

Para aderezar todo, basta con verter el arroz con leche de vainilla en un tazón bonito y luego esparcir la compota de fresa encima. ¡Decora con unas hojas de albahaca o, para un postre aún más delicioso, con un speculoos o una galleta de mantequilla!

Otras recetas:

Pastel de Frambuesa
Pan de Plátano Sin Gluten

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar