Gazpacho de tomate y albahaca: ¡la sopa fría fácil!

Gazpacho de tomate y albahaca: ¡la sopa fría fácil!

Los tomates se hicieron deseo este año. Jugosos y criminales, es en el gazpacho que elijo cocinarlos hoy.

Nivel: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: Sin cocción
Receta para: 1 litro, equivalente a 4 vasos altos

La receta original de tomate albahaca o gazpacho de gazpacho proviene de Andalucía. Es una sopa fría hecha de vegetales crudos mixtos.

¡Una receta sabrosa, cremosa y refrescante!

Ingredientes

  • 660g de tomates
  • 1 pimiento amarillo o verde de unos 150 g
  • 1 pepino de unos 160 g
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50-60ml de agua (agregue más si es necesario)
  • 25g de cracottes de castañas «Pain des fleurs», de lo contrario pan duro
  • Hojas de albahaca morada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de pimiento de Espelette
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Pasos de la receta de Gazpacho con tomate y albahaca

  1. Empiece por lavar, enjuague para secar luego detalle las verduras y pique las 3 hojas de albahaca.
  2. Luego debes cortar los tomates en cubos pequeños y el pepino en trozos.
  3. Retire las semillas del pimiento y luego córtelo.
  4. Pela el diente de ajo.
  5. Luego coloca todos los ingredientes en el bol de tu licuadora, comenzando con las cracottes, los líquidos, luego la albahaca picada.
  6. Guarde unas hojas de albahaca para decorar encima del gazpacho.
  7. Mezcle para obtener una textura cremosa pero no demasiado líquida, a su conveniencia.
  8. Termine sazonando con sal.
  9. Coloque en el refrigerador antes de servir.

Tomates: ¡no solo en sopa!

El gazpacho es una sopa fría que se puede disfrutar tanto como aperitivo como entrante, como tapas acompañadas de tostadas calientes con chorizo ​​a la plancha o un buen plato de jamón ibérico.

Una vez preparado, este gazpacho de tomate y albahaca se puede congelar o esterilizar. ¡Entonces podrá redescubrir el sabor del sol durante todo el año!

Cuando esté listo para servir, agregue unos cubitos de hielo a cada vaso: proporcionarán un refrigerio adicional que es muy apreciable en el calor de la ola de calor.

Varía la receta del gazpacho de tomate y albahaca usando diferentes variedades: mezclándolos o solos. Con tomates cherry, por ejemplo, obtendrás un gazpacho más dulce. Con los tomates de ensalada verdes tipo cebra, por el contrario, obtendrás una sopa un poco más ácida. ¡Encuentra el equilibrio perfecto según tus gustos!

Los tomates odian el frío. Guárdelos a temperatura ambiente, no en el refrigerador. Continúan madurando después de la cosecha. Cómelos dentro de las 48 a 72 horas.

Para variar esta receta

→ Puede utilizar el pan duro que se encuentra en la receta original en lugar de las «cracottes» de castañas.

→ ¡Con los tomates, casi todas las recetas son posibles! Quedan deliciosos en ensalada con aceite de oliva, horneados en el horno provenzal, en jugo, mermelada, mezclados en coulis idealmente en una licuadora, en empanada, en pisto, carpaccio… Luego puedes usar tomates durante todo el año. De la huerta. secos, confitados, procesados ​​en concentrado o enlatados.

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