Gratinado de nabos, patatas y setas

Gratinado de nabos

Un gratinado es bueno y mantiene el cuerpo caliente. Un plato ideal cuando las temperaturas aún son frescas.

Hoy, he elegido honrar el nabo, una verdura de la familia de las crucíferas. Es originario de la cuenca mediterránea.

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos + 30 minutos
Receta para: 3 a 4 personas

Tiene un sabor bastante neutro y es fácil de cocinar. Combina bien con una multitud de otros alimentos. Elegí servirlo con patatas y champiñones.

Si te gustan los gratinados, también te sugiero que pruebes la receta de gratinado de chirivía, patata y tofu ahumado para cambiar el clásico gratinado del dauphinois.

Los ingredientes

  • 600 g de patatas
  • 600 g de nabos
  • 250 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 salsas de soja gratinadas (Bjorg)
  • 3 cucharaditas de mostaza
  • Perejil
  • Nuez moscada, sal y pimienta
  • Algunas semillas de calabaza y sésamo
gratin de navets

Preparación del gratinado de patatas y nabos

  1. Pelar las patatas y los nabos.
  2. Pase las patatas bajo el agua.
  3. Cortar los nabos y las patatas en rodajas bastante finas.
  4. Humeante. El tiempo de cocción dependerá de su vaporera. Por mi parte, utilizo Marion’s Vitaliseur que permite una cocción suave mientras retiene los nutrientes.
  5. Pelar el ajo y luego cortarlo en cubos.
  6. Dorar a fuego lento en una sartén caliente con aceite de oliva durante unos minutos.
  7. Lavar luego cortar los champiñones en rodajas finas y cocinarlos con el ajo. Agrega sal y pimienta. Termine agregando perejil fresco.
  8. Precalentar el horno a 180°C
  9. En un cazo calentar la salsa de soja gratinada con mostaza, nuez moscada, sal y pimienta a fuego lento. Ajusta los condimentos a tu gusto.
  10. Unte con mantequilla el plato para gratinar.
  11. Coloque los champiñones en el fondo, luego una capa de patatas y aros de nabo encima.
  12. Distribuya la crema por encima.
  13. Coloque algunas semillas de calabaza y sésamo.
  14. Cubre el plato con una hoja de papel de aluminio.
  15. Cocine durante unos 40 minutos.

Otras ideas con nabos

→ El nabo a veces acaba en tu cesta sin que tengas muchas ideas para cocinarlo. Se puede cocinar en: aterciopelado, en sopa, en puré, relleno o incluso crudo en ensalada.

→ El nabo es una fuente de fibra, potasio, magnesio y fósforo. Contiene una gran cantidad de agua y es bajo en calorías.

Otra idea para un plato vegetariano:

Tarta de puerros sin crema fresca

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