Guacamole casero con limoncillo y tomates secos

Guacamole casero con limoncillo y tomates secos

El aguacate, una fruta originaria de México, es bastante rica en grasas, pero es «grasas buenas». Es por ello que tiene un impacto positivo sobre el «colesterol bueno».

Nivel: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: Ninguno
Receta para: 2 a 4 personas

También contiene vitaminas C, B y E, así como magnesio y potasio.

Las fibras presentes en el aguacate también promueven un buen tránsito.

Aquí modifiqué la receta de guacamole original incorporando sabores y especias de todo el mundo: hierba de limón, lima, aceite de sésamo, cilantro y especias «chili». También los había usado en un chile sin carne.

El guacamole es ideal de vez en cuando durante una cena aperitivo con totopos acompañados de un hummus vegano de frijoles blancos y unas palitos de zanahoria. Salud!

Los ingredientes

  • 4 aguacates maduros y orgánicos
  • 6 tomates secos (15 g)
  • 1 lima pequeña
  • 1 cucharada de aceite vegetal de sésamo
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 3 ramas con hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharadita de hierba de limón congelada (no encontré ninguna fresca)
  • Sal pimienta
  • 1 cucharadita pequeña de especias «Chili» para hacer la salsa picante
  • Aderezo: cilantro fresco, pimientos rojos y verdes secos (tiendas de productos orgánicos), semillas de sésamo
guacamole maison recette

Los pasos de mi receta de guacamole casero

  1. Deje que los tomates secos se rehidraten en agua tibia durante unos minutos.
  2. Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos, corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. machaca los aguacates con un tenedor en un plato o tazón grande.
  4. Introducir el zumo de lima y volver a mezclar. Haz lo mismo con el aceite de sésamo.
  5. Pelar la cebolla, los dientes de ajo y lavar el cilantro.
  6. En un procesador de alimentos, coloque el ajo, la cebolla, los tomates secos, el cilantro y el limoncillo. Recuerda sacarlo del congelador para que esté a temperatura ambiente. Use limoncillo fresco si puede encontrarlo en las tiendas cercanas.
  7. Mezcle todo con el aguacate y luego agregue sal, pimienta y ají. Mezclar bien. Finalmente, usé una licuadora para obtener un resultado cremoso. Puedes hacerlo con una licuadora.
  8. Colocar en un bol y agregar la cobertura.

Para un guacamole más picante

Si las especias de Chile no son lo suficientemente picantes para tu gusto, ¡no dudes en agregar unas gotas de tabasco para energizar el paladar!

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