Hinojo: pequeñas semillas digestivas

recolte des graines de fenouil

Es en otoño, al final del cultivo del hinojo, cuando las umbelas florales se han secado por completo, cuando se cosechan las semillas de color amarillo verdoso pálido del hinojo dulce. Estas pequeñas semillas muy bien con rayas luego entregar el anís aromas recuerdan a las raíces de regaliz. Se utilizan como condimento de pescado, pan o para preparar infusiones digestivas.

¿Cómo cosechar las semillas de hinojo dulce?

Planta aromática bienal de la familia de las Apiaceae (zanahoria), el hinojo dulce florece desde el año en que se planta y sobrevive al invierno en un clima templado. El momento ideal para recolectar semillas es en septiembre u octubre, cuando las umbelas de las flores se vuelven de color verde a marrón, antes de secarse por completo si hace buen tiempo.

Con unas tijeras, corte con cuidado cada umbela en su base; podrá descascararlos más fácilmente sobre una mesa o un recipiente. Si aún no están completamente marrones, déjalas secar unos días más colgándolas boca abajo en una habitación seca y ventilada.

recolte des graines de fenouil

En las regiones donde el final de la temporada es templado y soleado, las umbelas ya se secan completamente en el tallo. Basta entonces tener una bolsa de papel debajo, por ejemplo un filtro de café, luego frotar las semillas entre los dedos para desprenderlas y hacerlas caer.

Clasifica los escombros. Luego, transfiera las semillas pequeñas a una pequeña botella hermética. De esta forma, los mantendrás en un lugar seco, fresco y oscuro durante los próximos 4 años.

Semillas digestivas

El hinojo es un remedio famoso para la hinchazón y el dolor de estómago.

Unas semillas utilizadas como condimento en pescados, pan, coles… aligeran las comidas cocidas, ayudan a la digestión y previenen el exceso de gases.

También favorecen la flora intestinal y, por tanto, están especialmente recomendadas para restablecer el equilibrio intestinal tras un tratamiento agresivo con antibióticos.

La infusión de semillas de hinojo aplicada en forma de compresa en la frente o los ojos también alivia dolores de cabeza, migrañas y conjuntivitis.

Una cucharadita de infusión también agregada al biberón del bebé hace que la leche infantil sea más digerible. Para las madres durante la lactancia, esta misma infusión de hinojo, consumida en pequeñas dosis, estimula la lactancia.

➥ Lea también: Aromáticos: 5 plantas que huelen a anís

Te de hinojo

Para preparar un té de hierbas a base de semillas de hinojo, hierva 250 ml de agua en una cacerola pequeña.

Mientras tanto, vierta una cucharadita rasa de semillas secas en el infusor. Dependiendo de tus gustos, no dudes en machacar estas semillas o aumentar su dosis para obtener más aromas.

Coloque el infusor en una taza o taza, luego cúbralo con agua hirviendo. Deje que se infunda suavemente y se enfríe durante unos diez minutos antes de consumir.

Déjate guiar con este video:

https://youtube.com/watch?v=62jqnbbnxCk%3Ffeature%3Doembed

Deja un comentario