¡La chirivía está sembrada!

¡La chirivía está sembrada!

Desde hace mucho tiempo eclipsada por la zanahoria a la que visualmente está muy cerca y con la que comparte la misma familia, la chirivía está volviendo con fuerza a las estanterías, sobre todo en la ecológica. ¡Y es bastante merecido como lo apreciamos en invierno, machacado o gratinado con una gruesa costra de queso rallado! Y en el huerto, la chirivía no es más difícil de vivir que su contraparte de zanahoria, así que ¿por qué negarlo?

La chirivía produce hojas largas y verdes, muy rectas y dentadas. Pero, como la zanahoria, se cultiva sobre todo por su raíz blanquecina y carnosa, ¡que a veces se acerca al kilo!

Cuando sembrar

Si la chirivía se siembra en primavera, hasta principios del verano, se agradece que se siembre lo suficientemente temprano, en marzo/abril/mayo, para asentarse adecuadamente antes del inicio de la sequía y el calor del verano. Se puede sembrar en medio de las hileras de cebollas, que aprecia (como la zanahoria) del vecindario o en placas de nido de abeja. Luego puede trasplantar la planta joven al suelo cuando tenga algunas hojas.

Sembrada demasiado tarde, todavía crece, pero hay que tener especial cuidado con el riego para que recupere el tiempo perdido y pueda cosechar chirivías grandes cuando llegue el otoño.

Abril parece ser el mejor período en muchas regiones: marzo es un poco frío dependiendo del clima, el aumento de las temperaturas en abril permite que las chirivías emerjan más rápido. Además, es muy importante, si se puede, sembrarlo antes de mediados de junio y la llegada del primer calor.

semis panais pleine terre

¿Cómo sembrar chirivías?

  • La emergencia es un poco caprichosa, no dude en sembrar bien: una semilla cada 2/3 cm, espaciando sus filas unos 30 cm. Para tener éxito en esta siembra, ya debe asegurarse de que la semilla aplanada de la chirivía esté en contacto con el suelo. Guíe con la parte posterior del rastrillo o apisone con un rodillo de césped. Luego riegue durante mucho tiempo pero suavemente. En lugar de usar la regadera, es mejor rociar agua de lluvia.
  • Durante los próximos días, no permita que la tierra se seque hasta que las semillas hayan germinado. Así que no dudes en regar con regularidad. Si el suelo se mantiene fresco, sus chirivías brotarán fácilmente y será una cosecha garantizada.
  • Permita una semana para la emergencia en el suelo a 20 °, contra aproximadamente dos semanas en el suelo a 15 °.
  • Unos días después, diluya para dejar solo una chirivía cada 8/10 cm. Entonces será necesario desyerbar una o dos veces antes de que las raíces desarrollen un mínimo.
  • Una vez que las chirivías estén bien asentadas y unos centímetros de altura, paja para protegerlas del sol de verano: deje hasta 10 cm de espesor de mantillo entre las hileras. También le ahorrará otra tarea de deshierbe.

Si tu suelo no es muy fértil, no dudes, antes de sembrar tu chirivía, en añadir de 3 a 4 kg de abono maduro por m² de cultivo. ¡Estas verduras de raíz gourmet agradecerán la atención!

¿Y la cosecha?

Dependiendo de la región, se puede realizar a partir de agosto (especialmente en el sur de Francia). En climas templados, deje el cultivo en su lugar durante todo el invierno simplemente cubriendo los pies con un mantillo espeso de hojas caídas trituradas para protegerlos de las heladas y el frío. La chirivía se mantiene muy bien en el suelo y puede cosechar chirivías cuando sea necesario directamente en los lechos de cultivo. ¡Viva la frescura!

Por otro lado, incluso si la chirivía es bastante resistente a las heladas, en el norte del Loira es mejor desenterrarla girando con un tenedor de pala, luego cortar las hojas al nivel del cuello y traer su cosecha. en el refugio. Luego, las raíces se pueden almacenar durante varios meses en tanques o silos llenos de arena.

«Guernsey», ¡un clásico!

Clásico sí pero que produce una raíz de buena calidad, hinchada como debería, con un cuello ligeramente ahuecado. Guernsey es una variedad muy resistente y muy productiva.

Esta chirivía desprende una fragancia aromática sutil y potente. Aunque se pueda comer sola, cruda o rallada estilo zanahoria, personalmente la prefiero siempre cocida, como acompañamiento de carnes (en forma de patatas fritas, dados…) o mezclada con otras verduras que reduzcan su sabor (en sopas)., pot au feu,…). Y para los niños, pruebe el puré de papa-chirivía (2/3-1/3). ¡Pasa solo!

Sobre el mismo tema:

Cosecha y almacenamiento de chirivía

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar