Mendiantes con chocolate amargo y frutos secos

Mendiantes con chocolate amargo y frutos secos

Pequeño disco de chocolate fácil de hacer, generalmente cubierto con frutas secas o naranjas confitadas, el mendiant es ideal para combinar dulzura y fantasía.

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min + 1h en el frigorífico
Tiempo de cocción: 1 5-20 min
Receta para: 30 mendigos

Estas golosinas navideñas irán a la perfección con su café al final de una comida. Los más golosos también pueden comerlos para el té de la tarde, con una rebanada de mi pan de jengibre casero.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate negro 55%
  • 100 g de semillas oleaginosas: almendras, avellanas y nueces
  • 20 g de frutos secos: pasas y arándanos
  • 20 g de sirope de agave (o miel)
  • 20 g de puré de manzana sin azúcares añadidos
  • 15 g de aceite de coco desodorizado
mendiant en chocolat

Las etapas de la receta de los mendigos

  1. Precaliente su horno a 150°C (th. 5) y cubra su bandeja para hornear con una hoja de papel de hornear.
  2. Pique las semillas oleaginosas en trozos grandes y colóquelas en un recipiente, luego agregue el jarabe de agave y la compota de manzana. Mezclar con las manos.
  3. Extienda esta preparación sobre el papel de horno y cocine durante 15-20 minutos. Después de 10 minutos, verifique que esté listo. Las semillas no deben ser demasiado coloridas.
  4. Una vez terminada la cocción, dejar enfriar en un bol, momento de preparar el chocolate. Es enfriando que la mezcla se endurece.
  5. Tritura los frutos secos en cubos pequeños y mézclalos en el bol con las semillas que se habrán enfriado. ¡Obtendrás la granola!
  6. Derretir el chocolate a baño maría con el aceite de coco y reservar.
  7. Prepare una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  8. Vierta el chocolate derretido en pequeños montones, formando círculos con una cucharadita o una manga pastelera. Por mi parte, utilicé un molde mini-tartaleta de Guy Demarle en el que puse encima el chocolate y la granola, de ahí la forma (ver foto).
  9. Coloca la granola encima del chocolate y deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
  10. Sacar del frigorífico unos minutos antes de servir.

Chocolate blanco o con leche

→ ¡Atrévete con esta receta de mendigo súper fácil con chocolate blanco y con leche, para un postre en 3 colores!

→ Varíe las semillas oleaginosas y los frutos secos: piense en naranjas confitadas, trozos de manzanas secas, orejones, pistachos, anacardos, higos secos, coco rallado..

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