Mermelada de grosellas y frambuesas

Mermelada de grosellas y frambuesas

¡Las cosechas de frambuesa están en pleno apogeo en este momento, para el deleite de grandes y pequeños! ¡Hermosas bayas, muy carnosas y fragantes a la perfección! Una primera producción anterior, más abundante aún, de agosto y septiembre, para las variedades repetidas.

Mientras tanto, y como no es razonable comer toda esta cantidad de bayas, ¡aprovecho esta oportunidad para reponer nuestras reservas! Unas frambuesas simples, recién cogidas, otras de postre con un poco de requesón y azúcar, y todavía me sobran para hacer dos o tres frascos de deliciosa mermelada casera, acompañada de grosellas por ejemplo.! Vamos, rápido, la receta..

Mermelada de grosella y frambuesa

Yo uso aquí grosellas que brindan una sutil nota picante y un delicioso aroma a granadina. ¡Agrego generosamente frambuesas para colorear la mezcla y obtengo una delicia de mermelada! ¡Éxito garantizado con los niños!

Ingredientes (para dos frascos)

  • 100 g de grosellas
  • 500 g de frambuesas
  • 450 g de azúcar de mermelada
  • 1 limón

Lavo y tallo las grosellas. Limpio las frambuesas eliminando las que están dañadas y comprobando con cuidado que no contengan más «habitantes» (entender hormigas, gusanos,…). Luego pongo todas estas frutas en un recipiente de cobre para mermelada, alternando una capa de fruta y una de azúcar. Le agrego el jugo de un limón exprimido. Cubro la palangana con una tapa y la coloco en el frigorífico para una maceración de 12 horas.

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Pasado este tiempo, pongo la preparación a fuego alto y cocino durante 2/3 minutos a máxima potencia. Luego bajo el fuego y cocino a fuego lento de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente mientras desnatan regularmente. La mermelada está lista cuando una gota en un plato frío no se esparce.

Finalmente vierto la mermelada hirviendo en los frascos, enrosco las tapas y doy la vuelta a los recipientes para vaciarlos. Dejo enfriar antes de darle la vuelta y etiquetar. Finalmente puse mis pequeñas mermeladas en un lugar seco y fresco, lejos de la luz. Se mantendrán allí durante varios meses sin ningún problema.

¡El desayuno de mañana por la mañana será delicioso!

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