Panna cotta con coulis de frambuesa

Panna cotta con coulis de frambuesa

La receta de panna cotta de vainilla y frambuesa es muy fácil de preparar para un postre italiano exprés que siempre es popular. Me gusta preparar pequeños verrines y presentarlos con otras delicias en forma de café gourmet.

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Receta para: 4 verrines

El nombre Panna Cotta es de origen italiano, más precisamente de la región del Piamonte, en el norte de Italia, de hecho es una crema cocida.

Ingredientes

      • 25 cl de leche
      • 20 cl de nata líquida o semi-espesa (1 ladrillo)
      • 2 hojas de gelatina (agar-agar)
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      • 40 g de azúcar integral
      • Una vaina de vainilla partida o 2 cucharaditas de saborizante de vainilla natural
      • 100 g de frambuesas frescas
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recette panna cotta vanille facile

Pasos de la receta de panna cotta

  1. Sumerge las hojas de gelatina en un bol lleno de agua fría durante 5 minutos para ablandarlas.
  2. Mientras tanto, vierta la leche, la nata líquida o semi-espesa, el azúcar en una cacerola y mezcle vigorosamente con un batidor de varillas.
  3. Hervir.
  4. Deja de cocinar desde los primeros caldos. Fuera del fuego, agregue la gelatina exprimida.
  5. Divida la vaina de vainilla y agregue su contenido. Mezclar bien.
  6. Vierta la preparación en los verrines.
  7. Déjalos enfriar durante 2 horas en el frigorífico.

Pasos en la elaboración del coulis de frutos rojos

Simplemente mezcle las frambuesas frescas, sin agregar azúcar, y cubra las verrines con el coulis obtenido justo antes de servir.

Guarde algunas frambuesas enteras para colocar encima para decorar, ¡es más bonito!

Panna cotta al ritmo de las estaciones

Para variar los placeres y seguir las estaciones de las frutas en su jardín, puede preparar diferentes coulis para su panna cotta: fresa, mora, arándano, melocotón, pera e incluso higo.

Y para los golosos: cubra con azúcar glas o pruebe una cobertura de chocolate. ¡Es una delicia! También son posibles otras coberturas (miel, caramelo, etc.).

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