Panqueques sin gluten

Panqueques sin gluten

La Candelaria es una fiesta religiosa. Correspondería al día en que Jesús fue presentado al Templo, 40 días después de su nacimiento. Pero el origen de los panqueques en realidad sería pagano. Celebramos el regreso del sol con panqueques dorados como un disco solar o incluso por superstición, porque si los campesinos no hicieran panqueques en la Candelaria, ¡el trigo estaría mal el año siguiente!

Pero ten la seguridad, aquí usaremos harina de arroz

Ingredientes para 20 tortitas sin gluten

  • 160 g de harina de arroz blanco
  • 60 g de fécula de patata
  • 60 g de azúcar light
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • ± 400ml de bebida de arroz vegetal
  • Extracto de vainilla líquido (opcional)

Preparación (10 min)

Mezclar los ingredientes secos: harina, almidón y azúcar en un bol

Agrega los huevos, el aceite de girasol y la bebida vegetal que poco a poco irás vertiendo para ajustar la textura de la masa.

Engrase la sartén para panqueques y caliéntela

Con un cazo verter la masa y cocinar unos minutos por ambos lados.

crepes sans gluten sans lactose

Beneficios de las bebidas vegetales

Con harina de arroz y bebida vegetal de arroz, los panqueques son ligeros y fáciles de digerir. Puedes utilizar otra bebida vegetal elaborada con almendras, avena o incluso avellanas.

Para variar los placeres

→ Disfrútalas con puré de almendras enteras, avellanas, mermelada de arándanos, miel, crema de castañas o crema de chocolate para untar. Favorecer la calidad de este último

→ Para aquellos que prefieren la leche de vaca a las bebidas vegetales, considere hacer 50% de agua y 50% de leche para una mayor ligereza y una mejor digestibilidad

→ El coco rallado y las almendras en copos también tienen sus efectos

También para ser probado:

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