Pastel de cereza

Pastel de cereza

¡Es la temporada de recolección de cerezas que ha comenzado, largamente esperada por los gourmets! En algunas regiones donde la luz del sol es óptima, ¡incluso puede disfrutar de las suculentas cerezas que ofrece su árbol frutal con anticipación! Siempre es muy agradable deleitarse con estas hermosas bayas dulces y picantes recién cosechadas, pero también hay muchas recetas con cerezas, principalmente postres, como este excelente pastel de cerezas, ¡ mi favorito!

¿Cuándo podemos recoger estas deliciosas cerezas?

Dependiendo de su ubicación, ¡podrá disfrutar de sus cerezas desde mayo y casi hasta finales de agosto ! Por lo general, estas pequeñas bayas rojas maduran unos 45 días después de que aparecen las flores. Sin embargo, con más de 600 variedades de cerezos diferentes (incluidas solo variedades ornamentales), es mejor informarse directamente sobre las características del suyo. También es recomendable, si tienes espacio, plantar al menos dos variedades diferentes con madurez repartida en el tiempo para disfrutarla por más tiempo.

recette cake aux cerises

Sin embargo, sea cual sea la variedad que elija, ¡las cerezas que elija directamente serán necesariamente las más sabrosas! Por eso es mejor elegir las frutas más maduras, las más coloridas y dulces, para hacer las mejores preparaciones, como este suculento bizcocho de cerezas por ejemplo que te sugiero que pruebes hoy!

Receta de pastel de cereza

Preparación: unos 15 minutos.

Tiempo de descanso: 1 hora.

Cocinar: 30 minutos

Almacenamiento después de la cocción: 5 días en el frigorífico.

Ingredientes para 6 personas

  • 225 g de mantequilla blanda
  • 75g de polvo de almendras
  • 375 g de azúcar en polvo
  • 6 huevos
  • 175g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
  • ralladura de medio limón
  • 2 g de sal
  • 350g de cerezas

Preparación

En un bol coloca la mantequilla, la almendra en polvo, el azúcar y solo 3 de los 6 huevos necesarios. Mezclar todo bien, hasta obtener una preparación homogénea. Luego agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de medio limón. Agregue también los 3 huevos restantes, luego mezcle vigorosamente nuevamente, para eliminar todos los grumos.

En un molde para bizcocho que previamente hayas enmantecado y enharinado, vierte aproximadamente la mitad de la preparación obtenida anteriormente. Luego esparce todas tus cerezas sobre esta capa de masa, luego completa con el resto de la preparación.

Si es posible, deje reposar la masa durante una buena hora antes de hornear. Una vez pasado este tiempo de reposo hornear a 180 ° (o termostato 5) durante media hora.

Después de haber comprobado el horneado de tu bizcocho – introduciendo en él la punta de un cuchillo, que debe salir limpio – deja que el bizcocho se enfríe al aire libre antes de desmoldarlo. Una vez instalado en su plato, puedes decorar tu tarta de cerezas con un ligero glaseado y unas bonitas cerezas frescas bien dispuestas en la parte superior. ¡El resultado será más codicioso y el efecto más hermoso!

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