Pastel de zanahoria: receta de pudín de zanahoria

Pastel de zanahoria: receta de pudín de zanahoria

El origen de la receta del pastel de zanahoria a menudo se atribuye a los estadounidenses. En realidad, la receta original vendría más bien del Reino Unido. Según los historiadores, el pastel de zanahoria era un pudín de zanahoria popular en la Edad Media, cuando la raíz se usaba como sustituto del azúcar. Es por esta razón que el pastel de zanahoria se hizo tan popular en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial porque el azúcar estaba muy racionado.

Durante décadas la receta de la tarta de zanahoria ha sido parte del trío de las tartas más consumidas en Estados Unidos, junto con Cheesecake y Brownie.

Por lo tanto, hay tantos pasteles de zanahoria como pasteleros, y hoy les entrego el mío.

Ingredientes

  • 250 g de zanahorias ralladas (unas 3 o 4)
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar morena
  • 175 g de almendras molidas
  • 50 g de nueces
  • 3 huevos
  • 1 paquete de levadura seca
  • 2 cucharaditas de 4 especias
  • 1 pizca de sal

Para la guinda

  • 150 g de queso fresco tipo Philadelphia
  • 80 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de sirope de arce
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
Carrot cake recette facile

Preparación de la torta

Precalentar el horno a 180 °

En un bol mezclar la harina, el azúcar, la almendra en polvo, la levadura, una pizca de sal, las 4 especias

Agrega los huevos y las zanahorias

Triturar toscamente las nueces (yo uso un mortero)

Mezclar vigorosamente

Unte con mantequilla su molde

Vierta la preparación

Hornee durante unos 45 minutos a 180°C.

Carrot cake glacage

Preparando el glaseado

Prepara este glaseado mientras se hornea el bizcocho de zanahoria:

Mezcle suavemente (para evitar que la formación de hielo se vuelva demasiado líquida) el queso crema con el azúcar glas, el jarabe de arce, el limón y la mantequilla blanda.

Coloca en el frigorífico.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, cúbrelo con la guinda.

Buena degustación!

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