Patisson blanco o de color: cultivo y plantación.

Patisson blanco o de color: cultivo y plantación.

El patisson blanco, abigarrado o coloreado, fácil de cultivar, es una fruta vegetal de la familia de las Cucurbitáceas que todavía se llama alcachofa de Jerusalén por su sabor a base de alcachofa. Junto con el calabacín, es parte de la calabaza de verano.

En resumen:

Nombre botánico: Cucurbita pepo
Familia: Cucurbitáceas
Apodos: alcachofa de Jerusalén, alcachofa española, gorra de votante, gorra de sacerdote
Exposición: pleno sol, calor
Suelo: rico, un abono viejo es ideal
Dimensiones: aproximadamente 1 m en todos los sentidos

¡Tan generoso como el calabacín!

La calabaza es una planta anual bastante compacta, generalmente tupida o semi-tupida, rara vez corredora. Sus hojas grandes, cortadas, ásperas y espinosas superan los tallos acanalados con numerosos pelos espinosos.

El patisson es una fruta original, almenada, en forma de platillo volante, de pulpa firme, pero no demasiado grande. Se distingue de ciertas calabazas similares por la forma de su pedúnculo: poligonal, largo y uniforme. La producción es generosa.

Cosechado joven, el patisson blanco es tierno pero su piel se endurece cuando está completamente madura. Por lo tanto, esta característica permite determinar cuándo cosecharlo.

¿Dónde cultivar patisson?

Al igual que el cultivo de calabacín, requiere calor, riego muy regular, especialmente las semanas posteriores al trasplante en el huerto y tierra fértil.

Polinización e hibridación

Todas las variedades de calabacín y empanadas se pueden cruzar entre sí.

Estas plantas son de hecho monoicas: cada pie tiene flores masculinas (reconocibles por sus tallos largos), otras flores femeninas (que superan un ovario en la base). Los dos tipos de flores se juntan y solo permanecen abiertas un día.

La polinización está asegurada por insectos, la mayoría de las veces por abejas o abejorros. Da lugar a frecuentes hibridaciones cuando las diferentes variedades se cultivan una al lado de la otra.

Sembrando el patisson

Es necesario sembrar en un lugar cálido, en un cubo, en abril.

  • 1 a 2 semillas por taza son suficientes. Use una tierra fina para macetas para que las raíces se desarrollen rápidamente.
  • Deje caer la semilla hacia abajo o plana.
  • No lo entierres demasiado profundo. Apenas cubrimos con un poco de tierra para macetas.
  • Entonces no riegue mucho. Cuando se agrega demasiada agua, la semilla se pudre incluso antes de que germine.
  • Tan pronto como aparezcan las primeras hojas, mantén solo una planta por cubo para que se desarrolle bien. Puede cortar en la base el más débil de los dos o intentar moverlo en un cubo individual. Hay que tener mucho cuidado de no romperlo.
  • Trasplante la planta joven de pastelería al huerto aproximadamente 1 mes después de la siembra, o alrededor de mediados de mayo a mediados de junio, una vez que esté seguro de que han pasado los períodos fríos. Planta a 1 m de distancia.

Mantenimiento del patisson

Al inicio del cultivo, protéjase bajo una manta si las noches son frescas.

Si el período es seco, cubra generosamente con mantillo para mantener la tierra fresca.

Agregar abono de algas a principios del verano, cuando las plantas comienzan a producir flores, permite cosechar más frutos.

El tamaño no es imprescindible pero puedes cortar cada tallo después de la 5ª hoja para provocar su ramificación.

Cuidado con las enfermedades: son las mismas que afectan al pepino y al calabacín: sobre todo el mildiú polvoroso y el virus del mosaico.

Patisson culture

¿Cuándo cosechar las empanadas?

Julio a octubre. Los frutos se cosechan jóvenes, cuando no miden más de 8 a 10 cm de diámetro. Luego se comen como calabacines, sin pelarlos y se pueden guardar unos días en el cajón de verduras del frigorífico.

En cuanto superen este tamaño, se les debe dejar crecer y esperar unas semanas más porque las hamburguesas también se pueden recolectar cuando están completamente maduras (aproximadamente 20 cm de diámetro). Su piel se vuelve dura y su carne más seca. Cosechados en esta etapa, se pueden conservar durante varios meses en un lugar seco en el interior. Se pueden consumir durante todo el invierno, en sopa o rellenas.

Empanadas de colores

¡Las calabazas blancas son las más comunes! Es una variedad antigua clásica pero también las hay coloridas: naranjas, verdes, amarillos, bicolores. El color cambia pero tienen un sabor similar.

  • La madera prolífica produce frutos pequeños, blancos, gruesos y redondeados.
  • El tinte verde patty ofrece frutos pequeños con piel de color verde pálido.
  • Gagat, con un vestido verde oscuro muy bonito, casi negro.
  • Sunburst es un patisson híbrido completamente amarillo
  • Naranja: una variedad muy decorativa

También hay variedades de patisson de verrugas, pero son más decorativas que buenas.

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