¿Qué variedades de guisantes de nieve o para descascarar elegir?

¿Qué variedades de guisantes de nieve o para descascarar elegir?

Los guisantes , sin cáscara o tirabeques, son deliciosos y fáciles de cultivar. Además de ser buenas, estas hortalizas de semilla de la familia de las fabáceas enriquecen el suelo con nitrógeno. Una forma útil de regenerar la tierra. ¿Cómo se determina qué variedades se adaptan mejor a su huerto?

Descascarar guisantes

Es el uso culinario, tanto como el uso botánico, lo que permite diferenciar entre los guisantes de cáscara y los guisantes de nieve.

Los guisantes descascarados deben retirarse de la vaina que el sobre (la cáscara) antes del consumo. También se comen crudos, fritos, acompañados de tocino y cebolla, o cocidos, en maceteros, mezclados con otras verduras.

Guisantes de nieve

Los guisantes de nieve, también conocidos como guisantes de nieve. Generalmente son más tardías que las primeras y se comen con su vaina. Entran en la composición de platos salados-dulces o ensaladas en los que revelan lo mejor de ellos. Se disfrutan mejor cuando son jóvenes, cuando los granos se acaban de formar.

petit pois a rame

Los guisantes de semillas suaves deben sembrarse antes.

Aquí nos encontramos con una clasificación basada en el método de cultivo de guisantes (Pisum sativum)

Entre los guisantes descascarados, los guisantes redondos o lisos son más resistentes al frío y la humedad. Se pueden sembrar desde febrero hasta abril. En algunas regiones del sur de Francia, incluso puede sembrarlas un poco ya en otoño. Luego cosecharás a partir de marzo, pero son más harinosas si se recogen un poco tarde.

Los guisantes arrugados son más resistentes al calor

La semilla arrugada manchada es menos resistente pero más resistente al calor. Entonces los sembramos más tarde. Son más resistentes al mildiú polvoriento, enfermedad que, entre el calor y la humedad, encuentra condiciones favorables para su desarrollo. También son más dulces, menos harinosos y podemos permitirnos espaciar un poco más las cosechas porque los granos permanecen tiernos más tiempo en las vainas.

Los guisantes descascarados se cosechan cuando la vaina está carnosa y llena, pero antes de que el verde comience a deteriorarse. Así, las rondas son las más sabrosas pero requieren frecuentes pasajes del jardinero entre las filas porque pierden rápidamente sus cualidades. Su presentación bien redondeada queda muy bien en el plato, lo que los predispone a la congelación o enlatado.

varietes de pois laquelle choisir

Guisantes enanos, medio enanos o de remo

Los dos tipos de guisantes tienen variedades enanas, semienanas o de remo. Por tanto, encontramos en el mercado guisantes cuyas alturas oscilan entre los 30 cm y hasta más de 2 metros.

Para tu huerto, elige variedades adaptadas a su tamaño y al tiempo que le dedicas. Los guisantes en hilera de hecho requieren la instalación de estacas (remos) para ayudar a que la planta crezca. Generalmente son más productivas que sus contrapartes enanas, pero su ubicación debe considerarse río arriba porque la sombra que resulta de su cultivo puede ser molesta para el cultivo de otras plantas vegetales.

Variedades recomendadas de guisantes.

Al elegir qué guisantes va a cultivar, considere comprar variedades con plántulas escalonadas en el tiempo. Esto le permitirá cosechar guisantes casi todo el año.

Embajador Peas

Variedad semienana de granos arrugados y sin cáscara, ideal para conservar o congelar. Las vainas se forman en pares y cada una contiene de 6 a 8 granos dulces. La vegetación relativamente básica (80 cm) no requiere una armada de remos, lo que facilita la recolección.

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