Recoger y almacenar calabazas

Recoger y almacenar calabazas

Transformadas en lindos monstruos de colores para Halloween, las calabazas, las calabazas y sus primas calabazas se distinguen por una abundancia de colores y formas. ¡La llegada del otoño anuncia así el comienzo de la recolección de estas maravillas culinarias! ¿Cuándo recolectar calabazas y cómo preservar su larga vida útil?

Recoge la calabaza lo más tarde posible.

Esto permite que los frutos maduren tranquilamente. Pero la recolección debe hacerse imperativamente antes de las primeras heladas. Una buena forma de determinar el mejor momento es observar la desecación del pedúnculo y el marchitamiento o coloración amarillenta del follaje, signos del final del cultivo.

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Las calabazas se recogen en el período seco, en un día muy soleado.

Antes de devolverlos lejos del frío y las heladas, los frutos deben exponerse al pie de una pared soleada durante 24 a 48 horas para completar el secado de su piel. Luego cepíllelos para quitar la tierra adherida.

Cuidando el pedúnculo

Personalmente, corté el pedúnculo con un cuchillo afilado, cuya hoja he desinfectado previamente. Mantengo unos diez centímetros de largo. Es particularmente importante tener cuidado de dejar intacto el pedúnculo para prolongar su conservación. Así que nunca levanto la calabaza tirando del apéndice porque la más mínima grieta estimularía la entrada de hongos.

¡Las calabazas son más delicadas de lo que piensas! Se cree erróneamente que son robustos, ya que su piel gruesa dificulta el pelado. En realidad, estas frutas son sensibles a todos los golpes, en particular a los causados ​​durante el transporte en carretilla, pero también durante el almacenamiento sin escrúpulos, frutas apiladas, por ejemplo, en un estante…. En el primer caso, coloco una manta vieja en el fondo de mi carretilla para absorber los golpes y luego guardo las calabazas por separado en los estantes, sin que se toquen entre sí.

Encuentre estos consejos en video:

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¡Guárdelos en el interior!

Como las calabazas también son especialmente sensibles al frío, no es aconsejable almacenarlas en un sótano o en un cobertizo de jardín porque las temperaturas invernales en estos lugares pueden bajar mucho. Por mi parte, los guardo en el interior de la casa, en la cocina o en el sótano, donde su colorido brillante da un poco de aire «halloween» a mi decoración. Solo se requieren habitaciones secas y ventiladas regularmente. Como máxima precaución, revise la parte inferior de la calabaza de vez en cuando y elimínela a la primera señal de pudrición.

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¡Prepara una calabaza linterna!

Elija una calabaza de buen color, de tamaño mediano pero de forma bastante ovoide. En su defecto, las calabazas rojas brillantes de Etampes se prestan bien a este tipo de bricolaje fácil y divertido. Luego corta una tapa en la parte superior para que puedas quitar la pulpa fácilmente con una cuchara. Luego dibuja a lápiz sobre la piel las formas a cortar (ojos de miedo, boca dentada…). Todo lo que queda es instalar una vela de té en él. ¡Atmósfera sombría garantizada!

Consulta también las hojas de otras calabazas:

➥ ¿ Cuándo plantar calabazas?
Consejos para el cultivo de calabazas y calabazas

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