Rillettes de calabacín estilo guacamole

Rillettes de calabacín estilo guacamole

¿Sus plantas de calabacín están produciendo mucho? ¿Quizás ni siquiera tienes tiempo para cosechar antes de que se conviertan en clubes? Esta receta de rillette de calabacín le permite usar su cosecha excedente o calabacín demasiado grande. Rillettes originales para disfrutar a la hora del aperitivo, estilo guacamole, sobre tostadas, bizcochos salados, o como entrante.

Ingredientes

  • 4 calabacines pequeños o uno grande
  • 1 cebolla, 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 200 g de queso fresco Saint-Moret
  • Unas gotas de Tabasco
  • 1 o 2 pizcas de pimiento de Espelette
  • 1 cucharadita de azafrán
  • Sal pimienta

recette rillette de courgette

Receta de rillettes de calabacín

Lavar y cortar el calabacín en rodajas, manteniendo la piel.

Colóquelos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurrir, dejar escurrir.

Espere a que los calabacines se enfríen por completo antes de licuarlos.

Mientras tanto, picar la cebolla y los dientes de ajo.

Cortar el tomate en dados pequeños.

En un bol mezclar todos los ingredientes: calabacín, cebolla y ajo picados, tomates cortados en cubitos, queso crema, tabasco, pimiento de Espelette, azafrán, una pizca de sal y pimienta.

¡Sirva frío para un aperitivo con deliciosos rábanos rosados ​​fríos o palitos de zanahoria para mojar!

Buen provecho!

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