Sopa fría de pepino: ¡simplemente refrescante!

Sopa fría de pepino: ¡simplemente refrescante!

El pepinoes un elemento básico de nuestros platos de verano. Fresco y lleno de agua, refresca maravillosamente nuestras comidas en los días calurosos.

Nivel: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: Sin cocción
Receta para: 4 platos

Fácil y rápido de preparar, la sopa fría de pepinose puede servir como entrante o en forma de pequeños verrines chic a la hora del aperitivo.

Ingredientes

  • 2 pepinosfirmes, muy verdes y brillantes.
  • 2 yogures griegos naturales
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de menta
  • 1 pizca de pimiento de Espelette
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • Sal pimienta
Soupe de concombre froide recette

Pasos para preparar sopa de pepino

  1. Pela los pepinossi no son orgánicos o de la huerta.
  2. Córtelos en dados gruesos.
  3. Pelar el diente de ajo, quitar el germen.
  4. Mezcle la sopa en una licuadora.
  5. Guarde esta sopaen la nevera hasta que esté lista para servir.
  6. Decora con dos rodajas de pepino y menta fresca picada.

Variante de ajo

A partir de la receta básica, también puede crear sus variantes:

  • Sustituye la menta por cilantro o cebollino
  • Agrega un chorrito de aceite de oliva.
  • Agrega una buena cucharada de queso crema con ajo y hierbas.
  • Sirve con picatostes de ajo

Presente esta sopa fría de pepinoen tazones individuales y decore con tomates cortados en cubitos, almendras trituradas y hierbas aromáticas.

Almacenamiento de pepino fresco

El pepino se conservará durante 2 o 3 días en el cajón de verduras del frigorífico. Incluso comenzado, puede seguir guardándolo en el refrigerador un poco más si protege cuidadosamente el extremo con una película adhesiva.

El amargor del pepino

La piel del pepinoes un tesoro de vitaminas y fibras: ¡por eso debes evitar pelarlo!

Pero contiene cucurbitacinas. Estos compuestos orgánicos son la fuente de su ligero amargor. Este pequeño sabor amargo se encuentra principalmente en el final de la fruta.

Sin embargo, debes saber que los pepinos cultivados en el jardínson mucho más dulces que los del mercado.

El pepino, un activo para la salud

→ El consumo de esta verdura es ideal para personas que cuidan su peso.

→ De hecho, rico en vitamina C (especialmente la piel), minerales y fibras, el pepino, como el calabacín (otra cucurbitácea), también contiene un 95% de agua y a cambio solo aporta muy pocas calorías.

→ Su altísimo índice de saciedad ayuda a adelgazar, por lo que se recomienda durante las dietas.

→ En muchas recetas es recomendable dejar escurrir unos minutos antes de cocinarlo. ¡Lástima porque esta forma de hacer las cosas nos priva de los muchos elementos minerales que contiene a la vez que la ablanda!

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