Tabule de coliflor cruda

Tabule de coliflor cruda

Tradicionalmente, el tabulé se elabora con sémola o bulgur, tomates, pepinos, perejil, especias y se come en verano ☼

Como saben, me encantan los desafíos culinarios y volver a visitar los platos. Esta vez, quería una variante adaptada con productos de temporada. Las verduras serán los ingredientes principales de esta receta, especialmente la coliflor. A veces falta inspiración a la hora de cocinarlo y aquí se comerá crudo y rallado

Ingredientes del tabulé de coliflor cruda

  • 1 coliflor ± 550g
  • 2 zanahorias ± 130g
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de medio limón (± 4 cucharadas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva orgánico extraído en frío
  • ½ cucharadita de comino, sal y pimienta
  • 20g de pasas
  • Manojo de cilantro

Preparación de tabulé (15min)

  1. Lava la coliflor, las zanahorias y 4 ramitas de cilantro fresco.
  2. Cortar la coliflor en trozos pequeños, colocarla en el bol de una batidora (cuchilla S) y picarla hasta obtener una sémola fina. Reserva en un recipiente grande que te permitirá mezclar fácilmente los ingredientes.
  3. Pelar y rallar las zanahorias. Agréguelos a la coliflor.
  4. Pelar y picar finamente el diente de ajo y la chalota y luego agregarlos a la coliflor y las zanahorias.
  5. Mezclar bien todos los ingredientes.
  6. Agrega el cilantro fresco finamente picado.
  7. Condimentar con aceite de oliva, comino, jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
  8. Mezclar de nuevo.
  9. Agrega las pasas y mezcla
  10. Ajustar el condimento
  11. Mantener refrigerado antes de consumir.

Agregue semillas de calabaza, girasol, chía (opcional)

Taboule de choux fleur cru

Variante y acompañamientos

→ Prefiera las verduras de temporada y espere hasta el verano para hacer un tabulé con tomates y pepinos.

→ Cueza al vapor la coliflor restante y disfrútala con un hummus de judías blancas

→ Este tabulé es un ingrediente de la receta de Miam ô 5.

¡Atrévete a mezclar colores!

Este tabulé crudo se puede hacer con brócoli, repollo Romanesco o ambos, o los tres. Atrévete a mezclar colores en el plato, ¡es bueno para la moral!

Otras recetas:

Gazpacho de tomate y albahaca: sopa de tomate fresco

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar