Verrine de calabacín con crema de parmesano

Verrine de calabacín con crema de parmesano

¡Una de las verduras estrella del verano en el plato y en la huerta es el calabacín ! Con su 95% de agua, esta verdura baja en calorías (13 Kcal/100g) es un aliado adelgazante premium. El calabacín también es una fuente de beneficios potenciales. Es fuente de vitamina A, C, B2, B6 pero también de cobre, manganeso, hierro, magnesio y potasio. Esta verdura adelgazante se presta a muchas recetas, cada una más fácil y rápida que la anterior: ¡para acompañar carnes blancas, en una sopa caliente o fría, en un tian de verduras…! Con esta receta de verrine de calabacín y parmesano, apreciarás especialmente la suavidad y frescura de su textura.

Ingredientes

  • 4 o 5 hermosos calabacines verdes del jardín, no demasiado grandes
  • 2 chalotes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 25 cl de nata líquida
  • 100 g de parmesano
  • Comino (aproximadamente 1 cucharadita o más según el gusto)
  • Sal y pimienta

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Preparación de verrines de calabacín

  1. Lavar con agua limpia y cortar en rodajas el calabacín recién cosechado (máximo 15 cm). Conserva la piel.
  2. Sumergirlos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
  3. Espere diez minutos a que se enfríen antes de ponerlos en la licuadora.
  4. Pica las chalotas.
  5. Mezclar el puré de calabacín con las chalotas picadas, el comino, una pizca de sal, otra de pimienta negra.
  6. Coloca la nata líquida con el parmesano en una cacerola.
  7. Calentar a fuego lento, revolviendo suavemente hasta obtener una consistencia cremosa.
  8. Rellene cada verrine con unas cucharadas de puré de calabacín y cubra generosamente con la crema de parmesano.

Estos verrines de calabacín y parmesano son ideales para una cena ligera, como entrante o para ofrecer a tus amigos un aperitivo original, saludable y equilibrado. Sírvelos tibios oa temperatura ambiente.

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